Теплый салат из куриной печени с жареным виноградом
Эффектное и сытное блюдо, которое готовится в считанные минуты и не оставляет тяжести на душе.
Теплый салат из куриной печени с жареным виноградом
Количество порций: 1Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 420 ккал
Чтобы приготовить теплый салат из куриной печени с жареным виноградом, вам понадобится:
Печень куриная – 2-3 шт.Виноград зеленый б/косточек – 1 горсть (80-100 г)
Масло оливковое – 2 ст.л.
Семена фенхеля – 0,5 ч.л.
Майоран сухой – 0,5 ч.л.
Смесь молотых перцев – по вкусу
Соль морская крупная – 1 щепотка
Для подачи:
Капуста пекинская (листья салата)
Зелень петрушки
Печень ополоснуть, обсушить, удалить пленки и разрезать на 2-3 кусочка каждую.
Затем быстро обжарить со всех сторон на сковороде в половине разогретого масла. Закрыть крышкой, подержать еще 2 минуты на огне. Снять с огня и оставить в тепле.
На чистой сковороде разогреть оставшееся масло, всыпать фенхель, майоран и перец. Обжарить их полминутки, непрерывно помешивая. Выложить на сковороду вымытый и обсушенный виноград и продолжить приготовление. Следить, чтобы травки не пригорели. Когда виноград обжарится и равномерно покроется маслом с приправами, посыпать его солью, еще раз перемешать и отставить.
На тарелке разложить листья салата или порезанную полосками пекинскую капусту, посыпать нарубленной петрушкой, на нее выложить печень и увенчать всё горкой винограда.
Подавать тёплым.
Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Зеленый киш-миш имеет плотную мякоть и крепкую шкурку – при обжаривании сок не пускает. Как поведут себя другие сорта, не знаю.
Семена фенхеля после обжаривания приобретают приятную хрупкость и дополняют текстуру блюда. Их можно заменить тмином, кунжутом, черным кунжутом или зернами кориандра. Если вам не нравится майоран, берите другую сухую зелень с прованским характером – орегано, тимьян, розмарин, базилик…
Если вы захотите приготовить салат заранее и подавать его холодным, то смешивайте печень и виноград непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 06.09.2015
Комментарии 11
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Очень интересный салатик!

Попробуйте, не прогадаете!
Это для меня по нраву, люблю такое сочетание!
Мне приятно, что я вам угодила!

не очень люблю теплые салаты, но такой бы с удовольствием попробовала
Даже и не не могла представить,что виноград жарят.
Очень необычный для меня салат.
Попробуйте, может и вам понравится.

Не перестаю удивляться! Чего только не готовят и как только не едят! Но, наверное вкусно!)
Очень вкусно!

Неожиданно виноград жареный, виноград часто использую в салатах в свежем виде, а вот жареный для меня новинка.
Жареный виноград? Ого, надо попробовать)