Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошагово с фото

Время приготовления: 0:30

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы испечь тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте, вам понадобится:

• ДЛЯ ТЕСТА:
• мука пшеничная (лучше цельнозерновая) – 250 г (смотреть по тесту)
• отвар картофельный – 150 мл
• масло растительное – 2 ст.л.
• разрыхлитель для теста или сода – 0,5 ч. л.
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• картофель – 3-4 шт.
• масло растительное – 2 ст.л.
• зелень укропа или петрушки (ваша любимая) – по вкусу
• соль – по вкусу

Как испечь тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте

Шаг № 1:

Сначала готовим пюре. Сделать это надо еще и потому, что тесто готовится из картофельного отвара. Картофель помыть. Очистить. Можно порезать одинаковыми кусочками. Положить в кастрюлю, залить кипятком, немного посолить и варить до готовности. Отвар слить, но не весь. Ориентируйтесь, что его следует оставить только на тесто. Добавить масло. Размять картошку в пюре.
Зелень помыть. Дать стечь воде. Порезать помельче. Соединить с пюре и хорошо перемешать. Зелень класть на ваш вкус. Я беру укроп или петрушку. Можно добавить обе травки. Кто не любит зелень, может ее не класть.

Шаг № 2:

Готовим тесто. В миску просеять муку. Добавить к муке разрыхлитель (соду). Теплый отвар (40°C) влить в муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить. Оно должно получиться эластичными и упругим, не липнуть к рукам. Уложить его в миску. Укрыть и убрать минут 20-30 в сторону.

Шаг № 3:

Готовое тесто раскатать в колбаску и порезать на кусочки. Кусочки не должны быть маленькими, если вы хотите, чтобы пирожок был тоже не маленьким. Каждый кусочек размять руками в лепешечку. Пока разминаем руками. Кладем на на лепешку начинку из пюре.

Шаг № 4:

Хорошо прищипываем края лепешки с начинкой. Опять руками придавливаем (разминаем) пирожок, чтобы он стал тонким. На этом этапе можно это сделать аккуратно скалкой.

Шаг № 5:

Поставить сковороду на огонь и хорошо ее прогреть. Уложить столько пирожков, сколько на ней уместится.

Шаг № 6:

Выпекать на среднем огне с обеих сторон примерно по 1,5-2 минуте.

Шаг № 7:

Снять испеченные пирожки. Положить следующие.

Шаг № 8:

Уложить готовые пирожки на тарелку. Пока горячие смазать по желанию тем же растительным маслом или оставить сухими.

Шаг № 9:

Приятного аппетита!

Ольга Лобода опубликовал(а) 633 рецептов!

Рекомендации для вас

Жареные пирожки с картофелем и ливером

Пирожки с капустой Хочу добавки

Пирожки с колбасой

Посикунчики, или уральские пирожки