Торт «Добош»: пошагово с фото

Торт «Добош»
Торт Добош – традиционный венгерский торт, который состоит из шести слоев бисквита с шоколадным кремом и глазурью из карамели.
Торт назвали именем его автора – Йожефа Добоша, венгерского кондитера.   Этот торт  был создан им в 1885 году специально для Венгерской национальной выставки, а особенность его в том, что он не портится 10 дней. Добош опубликовал рецепт своего шедевра в 1906 году, и в настоящее время в Венгрии этот торт готовят по оригинальному рецепту Добоша.

Я вам предлагаю приготовить торт Добош с шоколадным кремом, но без карамельной глазури. Однако, поверьте, торт получается ничуть не хуже торта, приготовленного по оригинальному рецепту! Торт, который заслуживает вашего внимания!

Чтобы приготовить торт «Добош», вам понадобится:

для теста:
яйца – 6 шт.
мука – 140 г + для посыпки
сахар – 120 г
масло сливочное – 80 г + для смазывания противня
ванильный сахар – 1 пакетик
для крема:
масло сливочное – 250 г
яйца – 2 шт.
пудра сахарная – 200 г
шоколад – 60 г
какао – 20 г
ром

Как приготовить торт «Добош»:

1. Начнем с приготовления бисквитного теста. Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем в миске с сахаром и ванильной пудрой, затем добавляем муку.
2. Белки в отдельной посуде взбиваем в плотную пену. Осторожно добавляем в миску с остальными ингредиентами. Аккуратно перемешиваем.
3. Сливочное масло нам понадобится размягченное, поэтому заранее вынимаем его из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Растираем его добела и добавляем в тесто.

Торт «Добош»

4. Готовим форму для выпекания, смазываем ее сливочным маслом, дно присыпаем мукой.
5. Бисквитное тесто равными частями поочередно наливаем в форму для выпекания. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Таким образом, выпекаем 6-8 тонких коржей. Выпекаются коржи быстро, около 10-12 минут, пока тесто не приобретет коричневую окраску.

Торт «Добош»

6. Коржи остужаем, выбираем самый лучший и красивый корж, его оставляем для покрытия торта. Чтобы коржи не засохли, кладем их друг на друга, перекладывая пергаментом или листами чистой бумаги. Накрываем салфеткой.

Торт «Добош»

7. Теперь приготовим крем для торта. Размягченное сливочное масло растираем с сахарной пудрой.
8. Растапливаем на водяной бане шоколад, добавляем к маслу с сахаром.
9. Затем добавляем какао и яйца (по одному).
10. Взбиваем все продукты до получения однородной массы. Затем добавляем немного рома. Если торт будут кушать дети, ром не добавляйте. Я готовила для детей, потому ром не добавляла.

Торт «Добош»

11. Смазываем нашим кремом коржи, укладывая их аккуратно друг на друга. Таким образом, формируем торт. Смазываем кремом бока торта.

Торт «Добош»

Торт «Добош»

12. Готовый торт отправляем в холодильник на 1-2 часа для пропитки.

Торт «Добош»

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт «Добош»
Страница 2 из 2 1 2
  1. А разве тесто не осядет пока коржи готовятся поочерёдно? взбитые белки всё-таки!

    • Надя, здравствуйте, будьте уверены, тесто не осядет за время выпекания всех коржей. Happy Главное, правильно взбить белки. Как правильно это сделать, вы можете прочитать в этой статье https://www.1001eda.com/merengi-i-beze-gotovim-pravilno-i-s-udovolstviem .
      Если Вы все же переживаете о стойкости теста, желтки тоже взбейте в пену, а часть сахара (около 1 ст.л.) оставьте для белков, И можно для уверенности добавить при взбивании белков немного уксуса, лимонной кислоты (лимонного сока) или винного камня.
      Удачи, надеюсь, все у Вас получится! Angel

  2. Спасибо, Яна, замечательный рецепт. Надо пробовать!

  3. торт выглядит восхитительно!

  4. Яночка, какой замечательный и красивый торт! просто высший класс. У Вас все торты прекрасные. Approve
    Но такой сложный, за него страшно браться. Вот как это можно сделать так красиво. Sad

  5. Какая прелесть, чудесный тортик.

Страница 2 из 2 1 2

X