Торт “Три молока”: пошагово с фото

12.01.2019

Торт "Три молока": пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Автор этого рецепта впервые его приготовила в 2004 году, когда ее ребенок был еще очень маленький, и она пыталась найти что-нибудь вкусное для своей подруги Анны на её День рождения. Анна, родом из Мексики, научила автора готовить Пико-де-Гальо и гуакамоле. Автор спросила какой торт её любимый. “Три молока” (“Tres Leches”), – ответила она со своим сладким испанским акцентом.
“Три молока”?,- автор изучала испанский еще в школе, но никогда не слышала о таком торте.
Тогда Анна объяснила, что это воздушный бисквит, пропитанный смесью трех молочных продуктов: концентрированного молока, сгущенного молока и жирных сливок. Некоторые говорят, что торт прибыл из Никарагуа, а другие уверяют что из Мексики. Но вне зависимости от того, какой латиноамериканский народ его придумал, он очень вкусен и стоит того, чтобы его приготовить.
Автор немного покопалась в интернете и к вечеру приготовила торт “Три молока”на День рождения Анны. Анна не ела его более 10 лет, она хлопала в ладоши от радости. Автор, попробовав, тоже захлопала в ладоши от ликования. Потом они ели торт вместе, восклицая: “Какой это торт!”.

Чтобы испечь торт три молока, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ БИСКВИТА:
  • мука – 1 ст.
  • разрыхлитель – 1-1/2 ч.л.
  • соль – 1/4 ч.л.
  • яйца – 5 шт.
  • сахар – 1 ст.
  • ваниль – 1 ч.л.
  • молоко – 1/3 ст.
  • ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
  • молоко концентрированное – 1 банка
  • молоко сгущенное – 1 банка
  • сливки 33% – 1/4 ст.
  • ДЛЯ КРЕМА:
  • сливки 33%  – 0,5 л
  • сахар – 3 ст.л.
  • ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
  • вишня мараскиновая

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 45мин.

Общее время приготовления: 3ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь торт три молока
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №1
В миске смешать муку и разрыхлитель. Добавить немного соли, перемешать и отставить в сторону.
Шаг № 2:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №2
В разные миски отделить желтки от белков.
Шаг № 3:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №3
Теперь желтки поместите в чашку миксера (или в глубокую миску), добавьте 3/4 ст. сахара.
Взбивайте на высокой скорости пока желтки не станут бледно-желтого цвета и не удвоятся в размере.
Шаг № 4:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №4
Затем добавьте 1/3 стакана молока и 1 ч.л. ванили, слегка взбейте миксером, чтобы перемешать.
Шаг № 5:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №5

Вылейте эту смесь в муку. Осторожно перемешайте.
Теперь быстренькой помойте миску и венчик. Нам нужно будет взбивать яичные белки, а мы слишком ленивы, чтобы делать это вручную.

Шаг № 6:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №6
Переложите яичные белки в миску для миксера. Взбейте их на высокой скорости до мягких пиков.
Шаг № 7:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №7
Продолжая взбивать на высокой скорости, добавьте оставшиеся 1/4 ст. сахара и взбивайте до тех пор, пока яичные белки не станут жесткими.
Шаг № 8:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №8
Взбитые яичные белки добавьте к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте все до однородной консистенции.
Шаг № 9:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №9
Переложите тесто в подготовленный противень (желательно стеклянный) размером 23*33 см, равномерно распределите тесто.
Шаг № 10:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №10
Выпекайте при 180 градусах 35-45 минут. Бисквит готов, когда его верх “пружинит” и зубочистка выходит чистой.
Шаг № 11:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №11
Переверните бисквит (из формы) на блюдо с высокими боками и дайте ему полностью остыть.
Шаг № 12:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №12
Готовим пропитку.
Открыть банку сгущенного молока (ох, этот нектар южных государств), вылить всё в высокий кувшин. Затем сюда добавьте всю банку концентрированного молока (оно не такое сладкое и сливочное как другие молочные консервы, но так же является основным ингредиентом). К этой смеси добавьте 1/4 стакана густых сливок и перемешайте.
При желании вы также можете добавить немного рома.
Сейчас кто-нибудь может заметить, что эти три ингредиента тоже разновидности молока, а бисквит уже содержит молоко, поэтому может предложить заменить название на “Четыре молока” (Cuatro Leches). Сторонники деталей всегда доставляют много неприятностей. Но я оставляю всё как есть.
Шаг № 13:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №13

Когда бисквит остынет сделать проколы вилкой по всей верхней части.
А сейчас приготовьтесь и отбросьте все предвзятые идеи и предрассудки.

Шаг № 14:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №14
Возьмите молочную смесь и медленно поливайте всю поверхность бисквита. Постепенно она начнет впитываться. Постарайтесь равномерно распределить пропитку по всей поверхности бисквита. Бывает, что приготовленной смеси больше, чем надо и она остается. Всегда можно найти ей применение.
Самое сложное – это поливать края бисквита. Но в действительности, самое сложное – это держать камеру в правой руке и пытаться сфотографировать левую руку, которая льёт жидкость по краю бисквита.
Блоги о еде – это не просто работа, а приключение!
Шаг № 15:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №15

Теперь оставьте бисквит на 20-30 минут. Жидкость начнет впитываться и с верхней части опустится на нижнюю. Можете понаблюдать.
Последнее фото – это результат через 30 минут.

Шаг № 16:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №16
Теперь налейте в чашу миксера 0,5 л холодных 33% сливок, добавьте 3 ст.л. сахара (для сладости). Взбейте до устойчивых пиков (на высокой скорости это происходит через 1 минуту).
Шаг № 17:
Выложите взбитые сливки на пропитанный бисквит и равномерно распределите по всей поверхности, а также по бокам.
Вы можете облизать ложку когда закончите!
И это всё!
Шаг № 18:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №18
Сейчас, глядя на этот торт, автор мурлычет, как котенок. Посмотрите на это прекрасное маленькое удовольствие!
Теперь автор может подсказать вам, что куски в середине торта, то есть куски без запеченного края,  самые лучшие. Они всегда хорошо и равномерно пропитаны молочной смесью. Иногда даже обрезают края торта. Торт “Три молока” должен быть ультра влажным!
Анна говорит, что этот торт обязательно должен быть украшен мараскиновой вишней.
Выглядит очень мило! Вы должны взглянуть на него поближе.
Только вчера вы съели кусочек, а сегодня готовы бежать к холодильнику, чтобы съесть еще один!
Шаг № 19:
Торт "Три молока": пошаговый с фото - Шаг №19
Если вы хотите немного изменить украшение торта – нарежьте несколько вишен и посыпьте их сверху.
Автору нравится целая вишня, но этот подход дает больше вишневого вкуса, ведь вишня распределена по всему торту.
Разрежьте на квадраты и можете подавать.

Торт "Три молока": пошаговый с фото

Дорогие кулинары, обещаю, что вам обязательно понравится торт “Три молока”. Это рецепт как спрятанное сокровище. Вы просто обязаны его приготовить.
И вот волшебная особенность торта “Три молока”: он таков, что независимо от того, сколько времени проходит, торт никогда не будет сухим или слишком сырым. Бисквит, удерживая влагу, будет нежным и вкусным. Это просто мечта!

Источник: https://thepioneerwoman.com/cooking/tres-leches-cake/

Совет к рецепту:
Торт “Три молока”
«Чтобы не допустить урагана из муки и других сыпучих ингредиентов во время работы с миксером, добавляйте их в миску небольшими частями и начинайте перемешивать на минимальной скорости.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Торт “Три молока”
  1. Ого какой тортик аппетитный! Delicious

  2. Красивый и доступный тортик всем на радость. Можно с уверенностью и наслаждением приготовить для души.

  3. Тортик очень интересный, попробую приготовить.

  4. Интересный не “заморочный” рецепт) Можно попробовать!

  5. Рецепт с благодарностью забираю в кк.


X