Торт Красный бархат: пошагово с фото
По случаю дня рождения друга нашей семьи решила испечь торт. Долго думала и выбирала варианты тортов и остановилась на Красном бархате. Торт, действительно, похож на бархат, благодаря обсыпке. Ярко-красный цвет дает пищевой краситель. Красители я не очень люблю, но в этот раз решила немного удивить гостей и самого именинника. И так как такой цвет не получить натуральными красителями, я приобрела в магазине гелевые. Торт Красный бархат получился большой, сытный и совсем не сухой. А крем сладко-соленого вкуса, как оказалось, один из любимых нашего друга.
Время приготовления: 1:00
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить торт Красный бархат, вам понадобится:
- ТЕСТО:
- мука – 340 г
- сахар – 300 г
- яйцо – 3 шт.
- масло растительное – 250 мл
- кефир – 300 мл
- разрыхлитель – 2 ч.л.
- сода – 1 ч.л.
- какао – 1 ст.л.
- соль – щепотка
- краситель гелевый красный – 2 ч.л.
- ванилин
- КРЕМ:
- сыр творожный – 300 г
- масло сливочное (82,5%) – 100 г
- пудра сахарная – 100 г
- экстракт ванили – 1 ст.л.
- КРЕМ ДЛЯ ЦВЕТОВ:
- сливки (33%) – 100 мл
- пудра сахарная – 100 г
- краситель (по желанию) – капля
Как приготовить торт Красный бархат
Шаг № 1:
Смешать муку, соль, какао, ванилин, разрыхлитель. В кефир добавить соду, хорошо перемешать. Туда же влить растительное масло, добавить краситель, перемешать. Яйца взбить с сахаром до пышной массы.
Шаг № 2:
Соединить яичную массу с кефирной. Хорошо перемешать.
Шаг № 3:
Всыпать за два-три приема сухие ингредиенты, перемешать. Разделить тесто на три равные части. Форму смазать маслом, выстелить пергаментом, вылить одну часть. Духовку заранее прогреть до 170°. Выпекать примерно 30 минут. Таким образом получается три коржа.
Шаг № 4:
Коржи получаются пористые, влажные. Готовность коржей проверить деревянной палочкой. При необходимости срезать верхушки. У меня форма 25 см, поэтому я делила тесто на две части. У своих коржей я срезала верхушки приличного размера. Эти обрезки перемолоть в блендере для обсыпки торта.
Шаг № 5:
Крем для промазывания коржей я готовила из сливочного масла комнатной температуры, сахарной пудры и холодного творожного сыра. Сначала взбить масло, добавить сахарную пудру. Взбить. Добавить сыр. Взбить. Промазать коржи, собрать из них торт. Обмазать остатками крема бока и верх торта.
Шаг № 6:
Крошкой из остатков посыпать бока и весь торт. Я оставила в центре пустое место и посадила туда цветы из взбитых сливок и сахарной пудры.
Шаг № 7:
Цветы делала второй раз в жизни. Не судите строго.
Комментарии 28
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
люблю красный бархат, но испечь всё никак не решусь
Наверно можно без красителя обойтись.