Торт Новогодняя избушка: пошагово с фото

Торт Новогодняя избушка: рецепт с пошаговым фото
Первый раз решила попробовать исполнить торт в зимнем стиле. Идею оформления навеяли популярные пряничные домики. Внутри тортика – модификация торта Черный лес. Делала к запланированной рождественской встрече с родственниками, свои порции съели очень быстро даже те, кто особыми сладкоежками не является.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

Чтобы приготовить торт Новогодняя избушка, вам понадобится:
 
яйцо — 10 шт.
сахар — 2 ст.
мука — 1 ст.
какао — 2 ст.л.
ванилин — 2 уп.
кислота лимонная — 0,25 ч.л.
сливки (33%) — 500 мл
молоко сгущенное — 1 уп.
вишня (заморозка) — 200 г

Как приготовить торт Новогодняя избушка.

 

Приготовим бисквит. Муку просеиваем с какао. Белки 6 яиц отделяем от желтков. Желтки взбиваем до увеличения объема и побеления с ванилином и половиной стакана сахара. Белки взбиваем до устойчивых пиков, добавляем полстакана сахара и взбиваем еще раз до твердых пиков. Во взбитые желтки добавляем половину муки с какао и треть взбитых белков, аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх, добавляем в смесь оставшуюся муку и белки. Опять осторожно перемешиваем. Выкладываем тесто в застеленную пергаментом форму, ставим в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 10 минут. Потом убавляем температуру до 160 градусов и оставляем еще на 35-40 минут. Достаем из духовки и оставляем остывать. Остывший бисквит разрезать на коржи, у меня получилось 4 шт.
Можно сделать торт просто круглым. Если захотите воспроизвести мой вариант — у меня оставалось немного самого простого теста для песочного печенья, но вы можете воспользоваться любым рецептом, включая пряничное. Я просто раскатала два кусочка теста, вырезала в нем “окошки” и создала эффект бревенчатой стены. Стекла сделаны из растопленной карамели.

Торт Новогодняя избушка: рецепт с пошаговым фото

Готовим крем для прослойки торта. Для крема взбиваем жирные сливки в крепкую пену, осторожно вводим сгущеное молоко.

Торт Новогодняя избушка: рецепт с пошаговым фото

Вишню выложить в кастрюльку, разогреть с небольшим количеством воды и сахара по вкусу. Дать закипеть, отбросить на сито, дать стечь жидкости. В получившийся вишневый сироп можно добавить немного коньяка (если торт не будут есть дети) и использовать его для пропитки коржей, чтобы торт был более сочным.
Собираем торт. Для этого выкладываем коржи, пропитывая каждый вишневым сиропом и прослаивая их кремом. В середине торта выкладываем слой из вишен. Верхний корж пропитываем, но кремом не смазываем. Отправляем в холодильник.
Готовим крем “мокрое безе” для отделки торта. Для этого отделяем белки 4-х яиц. Слегка взбиваем, добавляем 1 ст. сахара, лимонную кислоту и ванилин. Ставим емкость с белками на водяную баню, вода уже должна кипеть. Не снимая с бани, взбиваем белки миксером до тех пор, пока масса не приобретет упругую консистенцию — белки собираются на венчиках. Отставляем остывать.
Вырезаем фрагмент торта, размер я подбирала по уже выпеченным деталям “избушки”. Покрываем остывший торт белковым кремом комнатной температуры, создаем эффект снежного покрова. Крепим бревенчатые “стены” избушки на крем.

Торт Новогодняя избушка: рецепт с пошаговым фото

На “крыше” торта я разместила мастичные снежинки, у окошка — елка из мастики. Вот такое несложное, но привлекательное и очень вкусное, украшение новогоднего стола у нас получилось!

Торт Новогодняя избушка: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Новогодний торт Елочка.

Видео-рецепт Новогодний торт Елочка

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга
Рецепт опубликован 23.01.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт Новогодняя избушка
Страница 2 из 2 1 2
  1. Очень “уютная” избушка! Думаю, она простояла до старого Нового года?! И кто осмелился на нее “руку поднять”? Approve Roses-are-red

  2. Чудесная избушка, наверно в ней живет Зима,сразу вспоминается зимняя песенка—
    У леса на опушке жила Зима в избушке.
    Она снежки солила в березовой кадушке,
    Она сучила пряжу, она ткала холсты.
    Ковала ледяные да над реками мосты….

  3. Красивый домик и аппетитный тортик!

  4. Красивый домик, но вряд ли мне такой сделать под силу.

  5. Детей такой тортик будет радовать,спасибо за идею!

  6. Это же надо такое чудо смастерить. Настоящая сказка, а не торт. Представила, как ребятишки обрадуются.

Страница 2 из 2 1 2

X