Сперва готовим бисквит: белки отделить от желтков, сначала отдельно взбиваем белки до пышной пены с щепоткой соли, постепенно добавляем сахар, взбиваем до белых пиков, далее вносим по одному желтки и постепенно подсыпаем муку, перемешанную с какао-порошком и в самом конце вливаем соду, гашеную уксусом. Выпекаем наш бисквит в течении 35-40 минут при 180 градусах.

Пока остывает наш бисквит, приступаем к приготовлению суфле. Сметану взбиваем с банкой сгущенки, как только масса станет воздушной и пышной, постепенно вливаем предварительно замоченный и разогретый желатин (согласно инструкции на пакетике). Разделяем наш охлаждённый бисквит на 2 части, выкладываем один корж в разъемную форму, которую предварительно застилаем пищевой пленкой. На эту часть коржа выкладываем вишню без косточек(это может быть свежая, размороженная или консервированная ягода), сверху немного поливаем сметанным кремом, кладем второй бисквит и уже заливаем весь торт, чтоб стек еще и по краям. Теперь убираем наш тортик в холодильник на 1 час. Выкладываем порезанные, как нам нравится консервированные персики и киви.