Торт с вишней и сливочным кремом: пошагово с фото

Время приготовления: 0:25

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы испечь торт с вишней и сливочным кремом, вам понадобится:

• БИСКВИТ:
• яйца – 4 шт.
• сахар – 120 г
• мука – 120 г
• КРЕМ:
• масло сливочное – 300 г
• сахар – 325 г
• сливки 35% – 100 мл
• экстракт ванильный – 10 г
• какао-порошок – 35 г
• коньяк – 2 ст.л
• ВИШНЯ:
• вишня – 300 г
• коньяк – 50 г
• ГЛАЗУРЬ:
• шоколад – 80г
• масло сливочное – 50 г
• украшение – по вкусу

Как испечь торт с вишней и сливочным кремом

Шаг № 1:

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с большей частью сахара до увеличения в объеме. Белки взбить до пиков и, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар. Должна получиться  пышная, блестящая масса. Осторожно смешать белки и желтки до однородности. Затем аккуратно вмешать просеянную муку. Готовое тесто вылить в подготовленную форму. Выпекать 20-30 минут до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить в форме минут пять, затем выложить на решетку и оставить на 5-12 часов для выстаивания.

Шаг № 2:

Вишню залить коньяком и оставить размораживаться.

Шаг № 3:

Для сливочного крема сварить сироп. Для этого смешать сливки с сахаром, ванильным экстрактом и довести массу до кипения.

Шаг № 4:

Варить до растворения сахара. На поверхность готового сиропа налить коньяк, чтобы при остывании меньше засахаривался.

Шаг № 5:

Размягченное масло взбить до побеления, добавить какао-порошок. Далее постепенно влить остывший сироп и тщательно взбить массу. Часть готового крема отложить в корнетик для украшения.

Шаг № 6:

Бока разъемной формы проложить ацетатной пленкой. На дно положить бисквит. Сверху выложить вишню, слегка сбрызнуть оставшимся сиропом.

Шаг № 7:

На ягоды выложить половину крема, хорошо прижать (я этого не сделала и немного пожалела).

Шаг № 8:

Потом выложить оставшийся крем. Разровнять поверхность. Торт убрать в холодильник.

Шаг № 9:

Для приготовления глазури растопить шоколад и масло вместе. Вылить на торт половину глазури, размазать. Убрать в холодильник для остывания. Далее вылить оставшуюся глазурь и опять убрать в холодильник. Бока можно обсыпать тертым шоколадом. Края торта украсить кремом из корнетика. Добавить фруктов. В общем здесь по вашему желанию и фантазии.

Елена опубликовал(а) 245 рецептов!

Рекомендации для вас

Суперсочный шоколадный торт

Орехово-кофейный торт с вафлями

Шоколадный бисквит Нежность

Чернично-манговый торт Пончо