Торт-суфле Клубничная нежность: пошагово с фото
В данном рецепте я совместила клубничное суфле и корж для торта Птичье молоко. И осталась довольна таким совмещением.
Перед готовкой рассчитайте время, лучше готовить торт за день до праздника, чтобы он хорошо застыл. У меня же вышли неровные края, я слишком быстро достала его из формы.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить торт-суфле Клубничная нежность, вам понадобится:
- для коржа:
- желток – 6 шт.
- сахар – 120 г
- мука – 120 г
- вода – 2 ст.л.
- сахар ванильный – 1 уп.
- для клубничного суфле:
- клубника – 400-500 г
- желатин – 25 г
- сахарная пудра – 200 г
- лимон – 0,5 шт.
- для сметанного суфле:
- сметана (домашняя) – 300-400 г
- сахар (пудра) – 150-200 г
- желатин – 25-30 г
- для шоколадной глазури:
- шоколад черный – 90 г
- масло сливочное – 50 г
- шоколад белый
Как приготовить торт-суфле Клубничная нежность.
Шаг № 1:
Готовим корж.
Желтки смешать с сахаром и водой, взбить в светлую пышную массу.
Желтки смешать с сахаром и водой, взбить в светлую пышную массу.
Шаг № 2:
В яичную массу добавить муку и слегка взбить.
Шаг № 3:
Полученную массу перелить форму, смазанную сливочный маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Шаг № 4:
Переходим к суфле.
Клубнику вымыть и сделать пюре блендером.
Клубнику вымыть и сделать пюре блендером.
Шаг № 5:
Добавить к клубнике желатин и дать набухнуть несколько минут.
Шаг № 6:
Затем добавить сахарную пудру, сок лимона и отправить на небольшой огонь до полного растворения желатина, постоянно помешивая. Ни в коем случае не кипятить!
Шаг № 7:
Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Шаг № 8:
Остывшую клубничную массу перелить в чашу блендера и взбить миксером 5-7 минут. Масса увеличится в объеме и станет более светлой.
Шаг № 9:
Форму застелить бумагой, на низ отправить корж, сверху залить суфле. Отправить в холодильник на ночь.
Я первый раз смазывала форму сливочным маслом, но оно замерзает и лучше использовать пергамент.
Я первый раз смазывала форму сливочным маслом, но оно замерзает и лучше использовать пергамент.
Шаг № 10:
Ещё я сделала сметанное суфле. Для этого нужно замочить желатин в горячей воде, подождать, пока он набухнет. Подогреть до полного растворения и залить сметану. Перемешать. Залить поверх клубничного слоя.
Важно, чтобы предыдущий слой успел застыть!
Важно, чтобы предыдущий слой успел застыть!
Шаг № 11:
Делаем шоколадную глазурь.
На водяной бане растопить черный шоколад со сливочным маслом. Дать хорошенько остыть! Нанести на суфле.
Посыпать белым шоколадом и отправить в холодильник!
На водяной бане растопить черный шоколад со сливочным маслом. Дать хорошенько остыть! Нанести на суфле.
Посыпать белым шоколадом и отправить в холодильник!
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 16
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Сразу видно,что Виктория сама приготовила такой вкусный торт. Последовательность в процессе приготовления – вдохновляет. Если постараться, можно приготовить аналогичный. Спасибо за рецепт!
Обожаю суфле. Прекрасный тортик, который наверняка понравится , как детям, так и взрослым. Спасибо.
Очень нежный и вкусный тортик.