1001 EDA

Тосты с ганашем из белого шоколада и карамельным соусом от Пьера Оже

Тосты с ганашем из белого шоколада и карамельным соусом от Пьера Оже

Эти, как кажется на первый взгляд, простые тосты из белого хлеба, политые расплавленным шоколадом или вареным сгущенным молоком и украшенные сливочным кремом, на самом деле шедевр знаменитого французского шеф-повара Пьера Оже. Он стал победителем пятого сезона «Top Chef», популярного конкурса во Франции, благодаря именно этому рецепту. И теперь он внесен во многие французские кулинарные книги. Тосты с ганашем из белого шоколада и карамельным соусом никого не оставляют равнодушным, потому что многим напоминают вкус и цвет детства.

Время приготовления: 0:30

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить тосты с ганашем из белого шоколада и карамельным соусом от Пьера Оже, вам понадобится:

Как приготовить тосты с ганашем из белого шоколада и карамельным соусом от Пьера Оже

Шаг № 1:
Ганаш лучше приготовить накануне для ускорения приготовления блюда: растопить шоколад в пароварке. Взять стручок ванили, разрезать и соскрести семена с помощью кончика ножа. Нагреть сливки с семенами и стручком ванили. Снять смесь с огня, дать ей настояться 30 минут. Смешиваем растопленный шоколад со сливками и ванилью. Остужаем крем при комнатной температуре.
Шаг № 2:
В тот же день кремом наполняем кондитерский мешочек и убираем его в холодильник. Иначе, если крем застынет в миске, им будет сложно наполнить кондитерский мешочек перед подачей блюда к столу.
Шаг № 3:
Смешаем в миске яйца, сахар и сливки, взбиваем их венчиком, пока сахар не растворится, а смесь слегка не увеличится в объеме. Опускаем туда ломтики хлеба, чтобы хлеб хорошо впитал жидкость. Затем хлебцы обжариваем на масле на сковороде до румяности с обеих сторон. Даем им остыть.
Шаг № 4:
Делаем карамельный соус. В металлическую миску всыпаем сахар, вливаем 10 мл воды и ставим на огонь, не мешать. Когда смесь хорошо прогреется и приобретет карамельный цвет, снимаем с огня и очень осторожно добавляем сливочное масло и соль, помешивая, пока соус не станет однородным.
Шаг № 5:
Перед подачей гренки выкладываем на тарелки, с помощью кондитерского мешочка украшаем ганашем из белого шоколада и поливаем карамельным соусом.

Рекомендации для вас

Комментарии 7

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Замечательный десерт. Осуществить его в наших условиях – вполне реально. При первой же возможности приготовлю.

Спасибо, Светлана, за комментарий. Рада, что рецепт Пьера Оже вам понравился. Правда, лакомство довольно-таки просто готовится.

Вроде все просто и доступно. Подача, конечно, бесподобна!

Какая красота, просто шедевр.

Божественно красиво, рецепт просто замечательный.

Очень понравился карамельный соус. Спасибо.

Блюдо прекрасное, подача на высшем уровне.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю