На прошлую Пасху я приготовила творожную пасху с курагой, получилось очень вкусно. Вообще, пасхи бывают двух видов: сырые и вареные. Я готовила сырую пасху – в ее составе творог не подвергается термической обработке, а, следовательно, ее нельзя долго хранить. Поэтому обычно такую пасху готовят небольшого размера. Сегодня я вновь буду делать творожную пасху с курагой, присоединяйтесь!

Чтобы приготовить творожную пасху с курагой, нам понадобится:

творог – 1 кг
сливочное масло – 150 г
яйцо – 3 шт.
сахар – 100 г
ванилин – 1 г
курага – 100 г
сливки – 400 г

Как приготовить творожную пасху с курагой:

1. Пропустим творог через мясорубку. Если нет мясорубки, ничего страшного, можно протереть творог через сито.
2. Добавим размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешаем.
3. Смешаем в отдельной мисочке с помощью миксера яйца с сахаром и ванилином.
4. Добавим в яичную смесь сливки, хорошо перемешаем.
5. Зальем полученную яичную смесь в кастрюлю и поставим на средний огонь, периодически помешиваем.
6. Доведем до кипения и будем варить на небольшом огне до тех пор, пока масса не загустеет. Все это время надо помешивать смесь.
7. Когда масса загустела, выключим плиту и оставим смесь остужаться.
8. Ошпарим кипятком курагу, промокнем влажным полотенцем и нарежем небольшими кусочками.
9. Смешаем творог, нарезанную курагу и яичную смесь. Я использовала блендер, так быстрее, к тому же масса получается однороднее.
10. Выстелим форму для пасхи марлей. Марлю можно взять чуть влажной, тогда с ней удобнее работать.
11. Выложим творожную массу и сверху поставим гнет. Снизу подложим тарелку, на которую будет стекать лишняя сыворотка.
12. Поставим форму с пасхой в холодильник на 12 часов.
13. Вынимаем аккуратно нашу творожную пасху с курагой – ставим ее широким основанием на блюдо, затем убираем осторожно марлю, чтобы не повредить форму.
14. Украшаем по своему желанию. Можно использовать остатки кураги, либо если есть – орехи, шоколад, посыпку.

Творожная пасха с курагой готова.

Со светлым праздником Пасхи!