Тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем

15.03.2021

Тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем
Личные впечатления о рецепте:

Суп-пюре представляет собой густое первое блюдо, которое готовят из перетертых овощей, круп, мяса или рыбы, нередко его заправляют молоком, маслом, сливками. Такое блюдо очень хорошо усваивается организмом, его едят и взрослые, и дети, и люди, следящие за своим питанием.
Для приготовления таких блюд желательно иметь хороший погружной блендер, он позволит сделать бархатистую структуру у супа.
Зимой особенно не хватает солнца и витаминных добавок, поэтому предпочитаю в холодное время года включать блюда из тыквы в свой рацион.
Польза от употребления крем-супа из спелой тыквы в пищу высока, поскольку в ней много полезных минералов, бета каротина, а также витаминов В1, В2, С, Е, РР.
А чтобы сделать суп оригинальным и сытным, добавляю обжаренный фарш. Предлагаю вашему вниманию Тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем.

Чтобы приготовить тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем, вам понадобится:
Ингредиенты
  • масло растительное (растительное + сливочное) – 2-3 ст.л.
  • тыква очищенная и нарезанная – 250 г
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • паприка сладкая – 1 ч.л.
  • зира (целая или молотая) – 1 ч.л.
  • кориандр молотый – 1/2 ч.
  • перец черный или смесь перцев (лучше из мельницы) – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • сахар – по вкусу
  • чечевица красная – 110-125 г
  • томаты измельченные – 100 г
  • бульон куриный – 700- 1000 мл
  • ФАРШ ЖАРЕНЫЙ НА 1 ПОРЦИЮ:
  • масло сливочное или раст.- 1 ст.л. (или по вкусу)
  • фарш (свинина или говядина) – 50-65 г
  • паприка копченая – 1 щепотка
  • зира молотая – 1 щепотка
  • хлопья чили – по вкусу

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 40мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем
Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю с разогретым маслом добавить тыкву. Обжаривать до румяной корочки. Далее в кастрюлю добавить сладкую паприку, зиру, кориандр молотый, перец черный или смесь перцев (лучше из мельницы), сахар и чеснок, порубленный мелко. Обжаривать тыкву со специями еще минуту.
2. Чечевицу промыть, слить воду и добавить в кастрюлю. Обжарить все вместе пару минут.
3. Добавить томаты ( можно свежие, но кожу предварительно снять, или в собственном соку).
4. Влить 3/4 куриного бульона. Довести до кипения. Варить минут 17 до мягкости тыквы и чечевицы на маленьком огне.
5. Пюрировать погружным блендером. Добавлять бульон частями до желаемой консистенции супа. Посолить. Довести до кипения и дать покипеть полминуты. Готово.
6. Для приготовления фарша
Взять от 50 г сырого фарша и на огне чуть выше среднего, вооружившись деревянной лопаточкой, обжарить его на масле с добавлением специй. Всё время обжаривания необходимо разбивать комочки в фарше лопаткой. В конце посолить.

Тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем

Такой вариант подачи – отличная идея для тех семей, в которых кто-то ест мясные составляющие, а кто-то нет по каким-либо причинам.
Специи в обжаренный фарш можно добавить абсолютно любые, на свой вкус. Главное, чтобы специи супа сочетались с фаршем.
Будет хорошо, если при подаче добавить маринованный халапеньо и йогурт натуральный.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем
  1. Суп приготовлен по всем правилам – густой, сытный, аппетитный. Да еще и с фаршем. Конечно, будет вкусным. А сочетание тыквы с чечевицей я считаю весьма удачным.

  2. Хороший рецепт. Отличное сочетание ингредиентов, бобовые сделают тыквенный суп более сытным и полезным благодаря белку. А специи удачно замаскируют специфический запах тыквы.

  3. Очень аппетитно выглядит суп и рецепт классный.

  4. Люблю я супы-пюре. Попробую ваш рецепт. Благодарю.


X