Кулинарный рецепт Уральские щи из квашеной капусты

Уральские щи из квашеной капусты
Сколько видов щей вы знаете? Думаете, есть только классические щи, которые вы умеете готовить? Нет, вариантов приготовления щей достаточно много! Сегодня я поделюсь с вами рецептом щей из квашеной капусты по-уральски. Состав продуктов для этого супа достаточно простой, думаю, все, что нужно, есть у вас дома. Итак, приступим к приготовлению уральских щей из квашеной капусты.

Чтобы приготовить уральские щи из квашеной капусты нам понадобится:

говядина – 300 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
помидор – 2 шт.
квашеная капуста – 250 г
овсяная крупа – 50 г
растительное масло – 1 ст.л.
зелень – пучок
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Как приготовить уральские щи из квашеной капусты:

1. Очистим луковицу, мелко порежем.
2. Промоем морковь, очистим и натрем на крупной терке.
3. Помоем помидоры и нарежем кубиками. Если вам не нравится кожица, то помидоры можно ошпарить и затем аккуратно снять кожицу.
4. Промоем зелень, например, укроп и петрушку и мелко порубим.
5. Разогреем в сковороде растительное масло.
6. Обжарим лук и морковь до золотистого цвета. Следует постоянно помешивать, чтобы лук и морковь не подгорели.
7. Добавляем квашеную капусту и порезанные помидоры. Делаем медленный огонь и тушим 20 минут, чтобы капуста стала мягкой. Периодически овощи надо помешивать.
8. Промоем говядину, положим в кастрюлю и зальем холодной водой.
9. Поставим кастрюлю на плиту и будем варить мясо, пока оно не станет мягким. Говядину я обычно варю долго – около 2 часов.
10. Вынем мясо, когда оно остынет, порежем на порционные кусочки.
11. Процедим бульон. Я использую марлю, сложенную в несколько слоев. От бульона отделим 2 стакана бульона.
12. Добавляем в основной бульон порезанное мясо и обжаренные овощи. Варим 15 минут.
13. Варим овсяную крупу в отдельной кастрюльке с 2 стаканами бульона.
14. За 15 минут до готовки основного бульона добавляем овсяную крупу. Перемешиваем и оставляем еще на 5 минут.
15. Добавляем перец, если необходимо – досаливаем.
16. Посыпаем уральские щи из квашеной капусты зеленью и доводим до кипения.
17. Выключаем плиту.

Уральские щи из квашеной капусты готовы. Подавайте их со сметаной.

Приятного аппетита!

Совет: Вместо говядины в уральские щи из квашеной капусты можно положить курицу. Тогда варить бульон надо меньшее количество времени.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Уральские щи из квашеной капусты
  1. Интересный рецепт щей, никогда не добавляла крупы.

  2. Замечательный рецепт, спасибо большое.


X