Кулинарный рецепт Узбекский плов в мультиварке

Узбекский плов в мультиварке
Извращение, конечно. Но хороший выход для тех, кому хочется поменьше масла в еде и поменьше времени у плиты.

Кто только не изменяет рецепт плова, подстраивая его под себя. Вот Индия, например, хоть и считается родиной плова, но чего только там в плов не кладут… картошку, цветную капусту. Слыханное ли дело?

А итальянцы обозвали плов – ризотто и в ус не дуют! Вроде кладут в блюдо все то же самое, кроме, может быть, сыра. Но добиваются текучести продукта! Они называют это -«волна».

Вообще средиземноморский плов – это что-то. С осьминогами, каракатицами, мидиями и морскими гребешками! Кой на кого смотреть страшно, но полезно – очень. Есть, а не смотреть.

Французы тоже кладут в плов сыр. Да еще и грибы и кабачки. Они делают плов в духовке, потом добавляют кабачки и грибы, посыпают сыром. А мы только мультиварку применим. Подумаешь, изменения.

Ладно. Ведь главное отличие узбекского плова – это приготовление риса вместе с зирваком. Уж это-то в рецепте сохранится.

Чтобы приготовить узбекский плов в мультиварке, вам понадобится:

мясо – 500 г
масло растительное – 2 ст.л. (Видите как мало? Диетический вариант!)
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт., но побольше
рис – 3 мультистакана
вода – 5 мультистаканов
чеснок – 2 головки
соль, специи – по вкусу
острый перец – 2 шт.
айва – по желанию и вкусу

Как приготовить узбекский плов в мультиварке:

1. Промойте рис в нескольких водах. Последняя вода должна остаться совершенно прозрачной. Нарежьте кусочками мясо.

Узбекский плов в мультиварке

К слову сказать, лучше всего взять баранину. Но и без нее (а с курятиной, говядиной, свининой и индюшатиной тоже получается очень даже ничего). Почистите лук и морковь (морковку лучше взять большую или две). Лук порежьте тонкими полукольцами.

Узбекский плов в мультиварке

А морковку – полосками, лучше не слишком длинными.

Узбекский плов в мультиварке

Чеснок не чистите до конца, уберите только щетинку у носика и верхнюю шкурку.

Узбекский плов в мультиварке

2. Можно сначала обжарить лук, морковь и мясо на режиме «жарка» – минут 10.

Узбекский плов в мультиварке

А можно сделать еще более диетический вариант – положить лук, морковь, (по желанию – айву) и мясо не обжаривая. Засыпаем рис.

Узбекский плов в мультиварке

Втыкаем в него чесночные головки и, если диета позволяет, стручок-другой жгучего перца.

Узбекский плов в мультиварке

Солим, добавляем специи, соль и воду.

Узбекский плов в мультиварке

3. Ставим режим «плов». Но также можно готовить на режимах «гречка», «тушение», «крупа», «рис».
4. Как время готовки кончится, не открывайте крышку мультиварки. Дайте плову дойти еще 40 мин. Уж эту-то традицию надо соблюсти. Вкуснее будет.

Узбекский плов в мультиварке

5. Подавайте плов с маргеланской редькой или дайконом, кефиром с большим количеством зелени и зеленым чаем.

Узбекский плов в мультиварке

Приятного аппетита!

Автор фото Анна

Пост!

Совет к рецепту:
Узбекский плов в мультиварке
«Можно заметить, что у некоторых кулинаров обычный плов получается с красивым желтоватым оттенком, хотя готовится из тех же ингредиентов. Такое блюдо всегда привлекает внимание гостей и расходится «на ура». А секрет в маленькой щепотке шафрана, который добавляется в воду во время приготовления плова. Но здесь главное – мера, если шафрана добавить много, то вкус плова можно подпортить.»
Комментарии и отзывы к рецепту Узбекский плов в мультиварке
  1. Здравствуйте! Сегодня впервые приготовила плов в мульте BRAND – 37501. Получилось не просто вкусно, а божественно. Дочь сказала, что не в каждой чайхане подадут такой плов…
    По затратам просто смешные деньги, а вкус… это что-то.
    Правда я чуть-чуть изменила порядок закладки ингридиентов, извините…
    Сначала лук, потом мясо, далее морковь, специи… Потом рис, чеснок в серединку, вода.
    У меня нет режима ” ПЛОВ”, поэтому ставлю режим “ПАР”- 20 минут. Потом быстро перемешать
    и оставить на режиме”ПОДОГРЕВ” еще на 15-20 минут. И ВСЕ – наслаждаемся пловом.
    К слову, у меня никогда не получался такой РАССЫПЧАТЫЙ рис…
    Автору большое спасибо

  2. Да вы что? а я так подолгу делаю… Ну, без творчества нет искусства. а творчество, по-моему, это “попробую-ка я так”…Но мультиварка – это класс. Вчера делала суп с фрикадельками.Блин, воду выпарила. Но вкусно было…

  3. очень вкусный плов вышел! я взяла свиную шею, айву не использовала.
    овощи с мясом делала классически- обжаривала) вкусно!
    пошаговые тоже будут

  4. В нашей семье тоже плов в почете, готовим и с добавлением чеснока и без. Главное-чеснок вынуть во время, а то он превратится в неприятную на вкус кашицу.

  5. Картинка профиля Odry Odry:

    У нас с вами ну очень похожий плов получился :)))
    У меня тоже плов в мультиварке получается самым лучшим!

  6. На стих похож хороший плов:
    Кусочки мяса – вместо слов,
    Крупинки риса – вместо ритма,
    Изюм и запах – смысл и рифма.

  7. Плов в мультиварке всегда идеален, вкусно.


X