Пастуший пирог без мяса - Вегетарианские рецепты от 1001 ЕДА

Веганский пастуший пирог

В иностранных рецептах самое главное – это доступность ингредиентов на наших просторах, так как о некоторых мы даже и не слыхали. Этот пирог не только прост в приготовлении, но и, на мой взгляд, должен получиться очень вкусным и ароматным. Тем более, что скоро наступит сезон овощных рецептов, и мы сможем наполнять наши организмы огромным количеством витаминов.
Конечно же, я укажу ингредиенты, указанные автором, но, изменив буквально 2 из них (масло и молоко), рецепт превращается в просто Овощной пастуший пирог. А пока – веганский пастуший пирог вашему вниманию!

Время приготовления: 0:25

Количество порций: 5-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить веганский пастуший пирог, вам понадобится:

НАЧИНКА:
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 6 зубчиков
лук репчатый – 1 шт.
сельдерей стеблевой – 3 шт.
морковь – 2 шт.
грибы – 200 г
кукуруза – 1 ст.
петрушка – 0,25 ст.
паста томатная – 1 ст.л.
тимьян – 1 ч.л.
шалфей – 1 ч.л.
перец – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
бульон овощной – 2 ст.
мука – 1 ст.л.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ВЕРХ:
картофель – 4 шт.
масло веганское – 1 ст.л.
молоко соевое (ореховое) – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
перец – 1 ч.л.

Как приготовить веганский пастуший пирог

Шаг № 1:

Духовку разогреть до 220ºС.

Шаг № 2:

В большой кастрюле на среднем огне смешайте масло, мелко нарезанный чеснок и лук, нарезанный мелким кубиком. Готовьте минуту, пока лук не станет мягким.

Шаг № 3:

Добавьте нарезанные сельдерей и морковь, помешивайте, пока лук не станет прозрачным.

Шаг № 4:

Добавьте нарезанные грибы, кукурузу, рубленую петрушку, томатную пасту, тимьян, шалфей, соль и перец. Хорошенько все перемешайте.

Шаг № 5:

Добавьте овощной бульон, сперва 1,5 чашки, постепенно доводя смесь до кипения. Добавьте муку, перемешайте. Продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет. Как только станет густой, необходимо снять с огня и вылить в форму для пирога.

Шаг № 6:

Положите картофель в большую кастрюлю, залейте слегка солёной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите, пока картошка не станет мягкой. Снимите с огня и процедите.

Шаг № 7:

Картофель необходимо размять, затем добавить масло, молоко , соль и перец.

Шаг № 8:

Распределите картофельную смесь равномерно поверх овощей.

Шаг № 9:

Дополнительно: используя нож для масла или длинную тонкую лопаточку, надавливайте на поверхность картофеля, что бы создать красивые волнистые узоры.

Шаг № 10:

Выпекайте пирог в течение 20-25 минут.

Шаг № 11:

Дайте остыть 5 минут.

Шаг № 12:

Наслаждайтесь!