Винегрет с яйцом

Винегрет с яйцомКак- то раз пришла я к своей подруге и увидела вот такой вот вариант салата «Винегрет» с добавлением яйца. Не то, чтобы я сильно удивилась, просто задумалась о том, насколько это может быть вкусно. И вы знаете, оказалось, что может. Вроде, что должно было поменять одно яйцо, а все равно его мягкость придала салату совершенно иной вкус. Хотя почему я удивилась, сама ведь недавно готовила салат из молодой капусты с яйцом и тоже отметила, что именно яйцо придает салату совершенно другие краски. В принципе, нет ничего особенного в том, чтобы добавлять к овощам или к салатам яйцо, это, наоборот, немного разнообразит привычные для нас блюда и закуски. Поэтому на вопрос «Готовить или нет?» отвечаю: «Даже не сомневайтесь». Думаю, что ваши родные оценят это новшество.

Чтобы приготовить винегрет с яйцом , вам понадобится:

квашеная капуста — 100-150 г
соленые огурцы – 1 шт.
фасоль – 2 ст.л.
свекла – 1 шт.
картошка – 2 шт.
яйца – 1 шт.
лук – 1 шт.
зелень петрушки
растительное масло

Как приготовить винегрет с яйцом:

1. Что ж, имея в составе блюда фасоль, нужно еще с вечера заняться ее подготовкой: залить водой и оставить на ночь. С утра же воду сливаем, фасольку промываем и складываем в кастрюльку. Воды наливаем немного больше, чем самой фасоли. Ставим на плиту и на медленном огне варим до полной готовности. Затем снимаем с огня и откидываем на дуршлаг. Промываем водой и оставляем остывать.
2. В то время, пока варится фасоль, займемся другими овощами. Тщательно промываем картофель со свеклой и складываем в кастрюльку. Ставим на огонь и варим до готовности. После этого вынимаем из воды и выкладываем на тарелку, чтобы овощи остыли, а затем очищаем от кожуры и нарезаем. Сначала картофель.

Винегрет с яйцом

Затем свеклу.

Винегрет с яйцом

3. Яйцо варим в подсоленной воде на слабом огне около 7-10 минут. Затем обдаем холодной водой и ждем, пока остынет. Далее снимаем скорлупу и режем на небольшие кубики.

Винегрет с яйцом

4. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем.

Винегрет с яйцом

5. С огурца срезаем хвостики и нарезаем, как и остальные овощи.

Винегрет с яйцом

6. Петрушку обмываем, обсушиваем и меленько режем.

Винегрет с яйцом

7. Квашеную капусту отжимаем руками, можно дополнительно измельчить.

Винегрет с яйцом

И складываем в глубокое блюдо или салатницу. Добавляем к ней все ранее подготовленные ингредиенты, заправляем маслом.

Винегрет с яйцом

Перемешиваем.

Винегрет с яйцом

Теперь салат готов к употреблению, подаем его к столу.

Винегрет с яйцом

Приятного аппетита!

Автор фото Анна


Совет к рецепту:
Винегрет с яйцом
«Если варите свеклу для винегрета, то знаете, как это долго. Кухня становится влажной от пара, а уходит на варку около трех часов. Чтобы ускорить этот процесс, нужно после часа варки свеклу поместить под струю холодной воды. После, при ее очистке вы поймете, что свекла хорошо сварена.»
Комментарии и отзывы к рецепту Винегрет с яйцом
  1. Вкусно получилось. Но мне показалось, что одного яйца на такое количество ингредиентов маловато было. Approve

  2. ТОже люблю такой вариант винегрета, кроме богатства клетчатки блюдо содержит и белок из яйца, вкусно и сытно.

  3. Много вариантов добавок к классическому рецепту винегрета.

  4. И я пробовала добавлять яйца в винегрет,но никому не понравилось.Вкусно конечно,но лучше классический вариант.

  5. Вкусный, быстрый, полезный салатик. Спасибо за идею добавления яйца в винегрет. Попробую.


X