1001 EDA

Вино из красной смородины

Рецепт вина из красной смородины Домашнее вино из красной смородины сохраняет вкус и аромат лета и станет великолепным дополнением праздничного стола. Закваска для него делается из малины.

Чтобы приготовить вино из красной смородины, необходимы следующие ингредиенты (на 3 литра вина):
для закваски:
• малина – 1/2 стакана
• сахар – 2 ст.л.
для вина:
• сок красной смородины – 1 л
• вода – 1 л
• сахар для 1-го захода – 200 г
• сахар для 2-го захода – 150 г
• сахар для 3-го захода – 150 г

Вино из красной смородины делается следующим образом:
1. Для приготовления закваски смешайте на блюдечке мятую малину с 2 ст.л. сахара и поставьте блюдце в теплое место, лучше всего на солнце, на 2-3 дня, чтобы закваска забродила.
2. В 3-литровой банке или бутыли смешайте 1 л сока красной смородины с 1 л воды, добавьте малиновую закваску и 200 г сахара. Размешайте, поставьте водный затвор или наденьте на горлышко банки чистую медицинскую резиновую перчатку.
3. Поставьте вино в теплое место, лучше на солнце. Когда перчатка надуется, проколите в ней тонкой иголкой 2-3 дырочки, чтобы мог выходить газ, а воздух при этом не попадал внутрь. Вино должно бродить в 1-й заход около 3 недель.
4. Когда увидите, что перчатка опала, добавьте еще 150 г сахара и вновь поставить бродить (2-й заход).
5. То же самое нужно проделать и в третий раз (3-й заход). Когда вино перестанет бродить, то есть перчатка больше не будет надуваться, процедите вино через марлю или мелкое сито.
6. При желании вино можно закрепить водкой: на 3 л вина нужно добавить 50-100 мл водки. Благодаря водке процесс брожения прекратится.
7. Через неделю процедите вино еще раз, чтобы избавиться от осадка, образующегося на дне. Так вино будет прозрачным.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 6

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Огиринальный рецептиик попробую приготовить

Глоток вина. Но истины в вине
Так не хватает, граждане, порой.
А масло закипает в казане,
И требует баранины сырой.
А что до истин, мой любезный друг,
Так их искать все будут вновь и вновь.
Баранина затребовала лук,
А вместе с луком требуют – морковь!
Они втроём находят компромисс,
Друг, другу отдавая вкус и цвет,
Но требуют шафран и барбарис,
И мне, причин отказывать им – нет.
А суть у ложных истин – кривь и кось,
Пути прямые выбрать сам изволь.
Там, в казане такое началось….
Пора подкинуть перец им и соль.
Глоток вина за истину, на бис,
Да будет третий за вторым глотком.
А в казане затребовали рис,
Да сверху чтоб залили кипятком.
Они ведь правы, с головы до пят,
В том, что не ищут истины в вине,
Да что ты с них возьмёшь, пускай кипят
Хотя бы час на медленном огне.
Ещё глоток вина. Наверняка,
Колдуя у поверхностей столов,
Я несколько головок чеснока
Очищу, чтобы их добавить в плов.
Пожалуй, всё готово в казане,
Мои друзья давно уже в пути.
Пусть не найдём мы истины в вине,
Но в плове постараемся найти.

ох, не зря много смородины уродилось)) столько всего из неё можно сготовить)) и на вино останется

Очень интересный рецепт. А если добавить еще черной смородины, что получится?

Весьма впечатляющий рецепт вина да еще на малиновой закваске!

Да, правильно, к красной смородине нужно обязательно добавлять другую ягоду – малину, клубнику или вишню. В этом я убедилась. А для того, чтобы вино потом настоялось – не помешают листья черной смородины. От них такой запах исходит.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю