Вино из красной смородины
Домашнее вино из красной смородины сохраняет вкус и аромат лета и станет великолепным дополнением праздничного стола. Закваска для него делается из малины.
Чтобы приготовить вино из красной смородины, необходимы следующие ингредиенты (на 3 литра вина):
для закваски:
• малина – 1/2 стакана
• сахар – 2 ст.л.
для вина:
• сок красной смородины – 1 л
• вода – 1 л
• сахар для 1-го захода – 200 г
• сахар для 2-го захода – 150 г
• сахар для 3-го захода – 150 г
Вино из красной смородины делается следующим образом:
1. Для приготовления закваски смешайте на блюдечке мятую малину с 2 ст.л. сахара и поставьте блюдце в теплое место, лучше всего на солнце, на 2-3 дня, чтобы закваска забродила.
2. В 3-литровой банке или бутыли смешайте 1 л сока красной смородины с 1 л воды, добавьте малиновую закваску и 200 г сахара. Размешайте, поставьте водный затвор или наденьте на горлышко банки чистую медицинскую резиновую перчатку.
3. Поставьте вино в теплое место, лучше на солнце. Когда перчатка надуется, проколите в ней тонкой иголкой 2-3 дырочки, чтобы мог выходить газ, а воздух при этом не попадал внутрь. Вино должно бродить в 1-й заход около 3 недель.
4. Когда увидите, что перчатка опала, добавьте еще 150 г сахара и вновь поставить бродить (2-й заход).
5. То же самое нужно проделать и в третий раз (3-й заход). Когда вино перестанет бродить, то есть перчатка больше не будет надуваться, процедите вино через марлю или мелкое сито.
6. При желании вино можно закрепить водкой: на 3 л вина нужно добавить 50-100 мл водки. Благодаря водке процесс брожения прекратится.
7. Через неделю процедите вино еще раз, чтобы избавиться от осадка, образующегося на дне. Так вино будет прозрачным.
Приятного аппетита!
Комментарии 6
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Огиринальный рецептиик попробую приготовить
Глоток вина. Но истины в вине
Так не хватает, граждане, порой.
А масло закипает в казане,
И требует баранины сырой.
А что до истин, мой любезный друг,
Так их искать все будут вновь и вновь.
Баранина затребовала лук,
А вместе с луком требуют – морковь!
Они втроём находят компромисс,
Друг, другу отдавая вкус и цвет,
Но требуют шафран и барбарис,
И мне, причин отказывать им – нет.
А суть у ложных истин – кривь и кось,
Пути прямые выбрать сам изволь.
Там, в казане такое началось….
Пора подкинуть перец им и соль.
Глоток вина за истину, на бис,
Да будет третий за вторым глотком.
А в казане затребовали рис,
Да сверху чтоб залили кипятком.
Они ведь правы, с головы до пят,
В том, что не ищут истины в вине,
Да что ты с них возьмёшь, пускай кипят
Хотя бы час на медленном огне.
Ещё глоток вина. Наверняка,
Колдуя у поверхностей столов,
Я несколько головок чеснока
Очищу, чтобы их добавить в плов.
Пожалуй, всё готово в казане,
Мои друзья давно уже в пути.
Пусть не найдём мы истины в вине,
Но в плове постараемся найти.
ох, не зря много смородины уродилось)) столько всего из неё можно сготовить)) и на вино останется
Очень интересный рецепт. А если добавить еще черной смородины, что получится?
Весьма впечатляющий рецепт вина да еще на малиновой закваске!
Да, правильно, к красной смородине нужно обязательно добавлять другую ягоду – малину, клубнику или вишню. В этом я убедилась. А для того, чтобы вино потом настоялось – не помешают листья черной смородины. От них такой запах исходит.