Хачапури по-домашнему: пошагово с фото

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить хачапури по-домашнему, вам понадобится:

• молоко – 210 мл
• соль – 0,75 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• дрожжи сухие – 0,75 ч.л.
• мука пшеничная – 300-350 г
• для начинки:
• яйцо – 4 шт.
• брынза – 300 г
• сметана – 1 ст.л.
• масло сливочное – 20 г
• мука пшеничная – 3 ст.л.
• соль – по вкусу
• вода – 30 мл
• зелень
• перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить хачапури по-домашнему

Шаг № 1:

В глубокую миску вылить молоко комнатной температуры, высыпать в него сахар, добавить соль, дрожжи и половину муки.

Шаг № 2:

Все тщательно перемешать. Отставить в сторону на 30 минут.

Шаг № 3:

Через полчаса опара должна увеличиться в размере и быть пористой, как на фото. Если этого не произошло, тогда, возможно, у вас дрожжи менее активные и нужно оставить опару на подъем на более долгое время, до появления пористости.

Шаг № 4:

Затем опару перемешать и, добавляя просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто.

Шаг № 5:

Тесто оставить отдыхать, а тем временем приготовить начинку для хачапури по-домашнему. Для этого брынзу натереть на мелкую терку и переложить в миску.

Шаг № 6:

Натереть на терку холодное сливочное масло, добавить к брынзе, влить воду и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Шаг № 7:

Добавить к начинке сметану и муку, хорошо перемешать до однородности.

Шаг № 8:

Затем тесто разделить на равные части и раскатать в форме овала.

Шаг № 9:

Сформировать лодочки и перенести их на противень, застеленный пергаментом, или смазать противень подсолнечным маслом.

Шаг № 10:

Лодочки равномерно наполнить начинкой.
Включить духовку, температура 210 градусов.
Противень с лодочками перенести в духовку и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Шаг № 11:

Тем временем вымыть и мелко нарезать зелень. Можно укроп, петрушку, или даже немного кинзы.
Затем достать противень из духовки, в каждую лодочку разбить по яйцу, посолить его и поперчить по вкусу, присыпать зеленью. Отправить в духовку еще на 3-4 минуты.

Виктория Янулевич опубликовал(а) 902 рецептов!

Рекомендации для вас

Хачапури по-аджарски

Закуска Мясные хачапури с грибами и сыром

Хачапури По-черноголовски

Хачапури с сыром и яйцом