В тёплой воде растворяем соль с сахаром, потом добавляем дрожжи, размешиваем их и в самом конце понемногу добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, приятным на ощупь, не стоит забивать его мукой. Накрываем его и отставляем в сторонку на минут 40, пока оно не поднимется, тут ориентируйтесь на работоспособность ваших дрожжей. Приступаем к начинке. Масло растопить, добавить соль и мелко-мелко нарезанный чеснок. Сыр натереть на мелкой тёрке. Далее тесто разделить на маленькие шарики, размером не больше грецкого ореха. Каждый шарик обмакнуть в масло (с солью и чесноком) и выкладывать в форму на дно, одним слоем. Посыпать слой шариков сыром. Далее выложить второй слой шариков в масле, снова посыпать сыром. У меня вышло 3 слоя. Можно выложить в 2 слоя, смотря какая форма для выпечки. Поставить наш хлеб в тёплое место для увеличения в объёме. У меня на расстойку ушло 30 минут. Выпекать наш хлебушек при 180 градусах примерно 35-40 минут.
Если верх начнёт быстро румяниться, прикрыть верх фольгой. Пропечённость можно проверить зубочисткой.