Тыковку желательно брать грушеобразной формы – она более сладкая и ароматная, что позволит нам использовать меньше сахара! Если есть другого вида тыква – не беда, просто добавьте больше сахара.

Итак, начнем – красавицу тыкву тщательно моем, чистим, убираем семечки и ниточки (важный момент: кожицу снимаем как можно тоньше, чтобы сохранить максимальное колличество витамин), режем кубиками одинакового размера.

Половинку лимона режем на тоненькие, почти прозрачные, полудольки. Далее в металлическую неэмалированную кастрюльку складываем слоями нарезанную тыкву, далее посыпаем средне сахаром, потом пару-тройку долек лимона и снова тыква, сахар, лимон. Сложив все ингредиенты, ставим кастрюльку сначала на средний огонь (чтобы тыква не пригорела и пустила сок), закипела, когда это свершиться – огонь уменьшаем и тушим 5 минут: воду не добавляем, не мешаем! Оставляем кастрюльку до полного остывания (я остужала на подоконнике или балконе), далее проделываем  эту процедуру тушения трижды. Акцентирую внимание – ничего не добавляем, просто ставим на огонь, тушим и остужаем, и так трижды! Это делаем для того, чтобы тыква напиталась хорошо сиропом.

А за счет долек лимона цукаты обретут неимоверно ароматный и приятнейший вкус, особенно когда остынут и настоятся.
Далее откинуть остывшую тыкву на дуршлаг (сироп, который будет стекать, не выливаем – сохраняем). Противень застилаем пергаментом и выкладываем не очень плотно кусочки тыквы (чтобы лучше сушились) и отправляем в холодную духовочку! Сушим при 120-150 градусах 1,5-2 часа.. Рекомендую каждые 20 минут приоткрывать на пару -тройку минуточек дверцу шкафа для вентиляции воздуха и более эффективной сушки.
Готовые чудо-цукаты снимаем с пергамента теплыми, потому что в холодном виде будут сниматься вместе с бумагой, что не очень-то приятно. Складываем “конфетки” в баночку, пересыпаем сахарной пудрой.