1001 EDA

Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошагово с фото

Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото

Разнообразить праздничный стол вам поможет эта необычная закуска – бризоли с грибами и фаршем. Бризоли – обыкновенные яичные блинчики, для приготовления которых очень советую использовать крахмал (на нем блинчики получаются более нежными после выпечки). Затем, уже скрученные в рулетики, бризоли доводятся до готовности в духовке несколько минут (здесь время зависит от начинки, которую вы положите в них: бризоли с сырой начинкой будут доготавливаться чуточку дольше). В рецепте я использовала утиный фарш и мелкие шампиньоны, но, думаю, здесь есть простор для фантазии каждой хозяйки. А еще бризоли – хорошая альтернатива рулетам из лаваша. Итак, готовим бризоли с грибами и мясом…

Время приготовления: 0:40

Количество порций: 6-8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить закуску Бризоли с грибами и мясом, вам понадобится:

Как приготовить закуску Бризоли с грибами и мясом

Шаг № 1:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №1
Разбиваем в чашку яйца.
Шаг № 2:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №2
Вливаем в яйца молоко, добавляем соль и хорошенько размешиваем полученную смесь венчиком (миксером взбивать не желательно – нам не нужно образование пены, это повлияет на качество блинчиков.
Шаг № 3:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №3
Кладем крахмал и перемешиваем, чтобы не было комочков.
Шаг № 4:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №4
Раскаленную сковородку смазываем маслом и наливаем небольшое количество яичной смеси.
Шаг № 5:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №5
Жарим на маленьком огне с двух сторон. Нужно помнить, что яичное тесто очень нежное и легко рвется, поэтому для переворачивания блинчика возьмите лопатку пошире.
Шаг № 6:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №6
Готовые блинчики перекладываем на доску и остужаем. Наша основа для бризолей готова, теперь займемся начинкой.
Шаг № 7:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №7
В казане или сковородке растапливаем сливочное масло.
Шаг № 8:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №8

Сливочное масло во время жарки может начать гореть, поэтому я делаю так: масло просто распускаю до мягкого состояния и выкладываю к нему тот продукт, который буду готовить. В данном случае это замороженные шампиньоны. Грибы практически сразу дадут сок и начнут тушиться в этом масляном соке.

Шаг № 9:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №9
Как только грибы осели и погрузились в получившуюся жидкость из масла и грибного сока, солю по вкусу, убавляю газ и тушу до готовности.
Шаг № 10:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №10
Из грибов жидкость должна выпариться практически вся. Теперь грибы нужно остудить. Немного целых кусочков отложим для оформления бризолей.
Шаг № 11:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №11
К мясному фаршу добавляем яичный белок, солим и перчим по вкусу. Фарш хорошо вымешиваем. В этот фарш я не стала добавлять лук, мне так больше нравится, но в принципе он не будет лишним.
Шаг № 12:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №12
Начинаем собирать наши бризоли. Фарш разделим на части по количеству блинчиков. На яичный блинчик в середку кладем часть фарша, накрываем пищевой планкой или целлофановым мешочком и раскатываем фарш в тоненький мясной блинчик.
Шаг № 13:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №13
На блинчик выкладываем полоску из грибов. Блинчик скручиваем в рулетик.
Шаг № 14:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №14
Бризоли перекладываем на лист, застеленный бумагой для выпечки. Верх смазываем сметаной или майонезом. Запекаем до румяной корочки при температуре 180°C.
Шаг № 15:
Закуска Бризоли с грибами и мясом: пошаговое фото - Шаг №15
У меня на запекание ушло около 10 минут, а вообще бризоли начинают румяниться, когда готова начинка внутри. Вынимаем из духовки, даем немного остыть.

Рекомендации для вас

Комментарии 9

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Длительное приготовление. Зато какая вкуснятинка получается, прямо с одного вида аппетит вызывает.

Спасибо за такое подробное описание приготовления бризолей. Немножко необычный и для меня новый рецепт.

Отличная закуска для праздничного стола. И вкусно, и сытно, и натурально.

ММММ!Света, какую вкуснятинку ты приготовила.Думаю, что это понравится всякому, кто это отпробует. Pleasure Delicious

Рецепт в закладки, спасибо за идею.

Сытненько и вкусно. Думаю многим понравится это блюдо.

Очень интересное блюдо. Спасибо, с удовольствием попробую.

Интересный рецепт и блюдо сытное

Столько трудов и получилось красотень. Начинка наверное очень вкусная.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю