1. Выбираем приблизительно одинаковые по диаметру овощи. Все нарезаем кружочками одинаковой толщины (у меня около 0,5-0,7 см). Посыпаем солью, сбрызгиваем маслом, посыпаем травами. Обжариваем овощи на электрогриле до золотистого цвета (можно пожарить на сковороде-гриль или на настоящем гриле или мангале).
2. Смешиваем отдельно сметану, два вида горчицы и лимонный сок, можно посолить немного по вкусу. Хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем жареные овощные кружочки один на другой внахлест (как на фото). Помидор я укладывала чаще, через баклажан и кабачок. Поливаем уложенные овощи сметанным соусом дорожкой, обильно. Сверху посыпаем тертым на мелкую терку сыром. Украшаем зеленью.
Можно подавать закуску из овощей на гриле в сметанной заливке под сыром!