Американский яблочный пирог: пошагово с фото
Пирог из моей серии Яблочные пироги.
Сразу и бесповоротно этот пирог стал фаворитом нашей семьи. Тесто готовится легко и быстро (можно приготовить заранее, оно хорошо хранится в холодильнике), а начинка – просто супер. Для тех, кто любит яблоки, – много, много яблок, с щепоткой корицы и ванили. Ммм… вкуснота!
Не зря говорят – все гениальное просто, как и этот американский яблочный пирог!
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить американский яблочный пирог, вам понадобится:
- для теста:
- мука – 480 г
- масло сливочное – 270 г
- вода – 120 мл
- сок лимона – 1 ст.л.
- цедра лимона – 1 ст.л.
- соль – 3 г
- сода – 1 ч.л.
- для начинки:
- яблоки – 1,5 кг
- сахар – 150 г
- крахмал – 1,5 ст.л.
- сок лимона – 60 мл
- корица – по вкусу
- сахар ванильный – 1 уп.
Как приготовить американский яблочный пирог
Шаг № 1:

Ингредиенты для теста.
Шаг № 2:

Муку просеять с солью, добавить лимонную цедру и размешать.
Шаг № 3:

Добавить в муку холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Порубить с маслом в крошку.
Шаг № 4:

В лимонном соке погасить соду.
Шаг № 5:

В середину крошек влить сок и начинать вливать холодную воду по 1 ст.л., быстро замешивая тесто. Убрать в холодильник не менее чем на 1 час.
Шаг № 6:

Ингредиенты для яблочной начинки.
Шаг № 7:

Чистим и режем яблоки на пластинки. Заливаем лимонный сок и перемешиваем. Всыпаем сахар, корицу, ванильный сахар, крахмал. Все хорошо перемешиваем.
Шаг № 8:

Берем форму диаметром 28 см, тесто делим на 2 части в соотношении одна треть и две трети.
Раскатываем в пласт больший кусок теста и переносим в форму.
Раскатываем в пласт больший кусок теста и переносим в форму.
Шаг № 9:

Сразу раскатываем второй кусок теста для верха.
Шаг № 10:

Выкладываем яблоки в форму с соком. Начинки должно быть много, очень много, чтобы с горкой. Не бойтесь, все пропечется.
Шаг № 11:

Накрываем верхним пластом теста и формируем пирог. Вырезаем сверху отверстие. Смазываем пирог маслом и присыпаем сахаром.
Шаг № 12:

Американский яблочный пирог из духовки. Даем слегка остыть.
Шаг № 13:

И подаем на стол.
Шаг № 14:

Нарезаем.
Шаг № 15:

Подаем порционно.
Шаг № 16:

Можно присыпать сахарной пудрой.
Комментарии 27
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Пирог испекла, аромат бесподобный
Очень вкусный пирог вышел, всем понравился, никакие торты не сравнятся, спасибо большое за рецепт) и за комментарии тем кто испробовал и порекомендовал)))
Я немного изменила рецепт, масло обваливала в мучной смеси и натирала на тёрке. Ещё добавила в тесто ржаную закваску, она сыграла роль сока лимона и погасила соду. Смешала пшеничную муку и добавила немного ржаной. За счёт ржаной муки цвет пирога получился темнее. Подарила на день рождения племяннику и сами поели.
Всем понравился и в таком варианте тоже. Теста замесила больше нормы и пеку еще вот второй пирог уже за сегодня, на гостинец)))
Отличный пирог у вас получился, Эльмира!

Замечательно, когда рецепт востребован, и результат радует. Хочу сказать, что автор этого рецепта, Лариса, мастер высокого класса, поэтому любая выпечка, приготовленая по ее рецепту, получается всегда.