Американский яблочный пирог: пошагово с фото

11.11.2016

Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Пирог из моей серии Яблочные пироги.
Сразу и бесповоротно этот пирог стал фаворитом нашей семьи. Тесто готовится легко и быстро (можно приготовить заранее, оно хорошо хранится в холодильнике), а начинка – просто супер. Для тех, кто любит яблоки, – много, много яблок, с щепоткой корицы и ванили. Ммм… вкуснота!
Не зря говорят – все гениальное просто, как и этот американский яблочный пирог!

Чтобы приготовить американский яблочный пирог, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • мука – 480 г
  • масло сливочное – 270 г
  • вода – 120 мл
  • сок лимона – 1 ст.л.
  • цедра лимона – 1 ст.л.
  • соль – 3 г
  • сода – 1 ч.л.
  • для начинки:
  • яблоки – 1,5 кг
  • сахар – 150 г
  • крахмал – 1,5 ст.л.
  • сок лимона – 60 мл
  • корица – по вкусу
  • сахар ванильный – 1 уп.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить американский яблочный пирог
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Ингредиенты для теста.
Шаг № 2:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Муку просеять с солью, добавить лимонную цедру и размешать.
Шаг № 3:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Добавить в муку холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Порубить с маслом в крошку.
Шаг № 4:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
В лимонном соке погасить соду.
Шаг № 5:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
В середину крошек влить сок и начинать вливать холодную воду по 1 ст.л., быстро замешивая тесто. Убрать в холодильник не менее чем на 1 час.
Шаг № 6:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Ингредиенты для яблочной начинки.
Шаг № 7:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Чистим и режем яблоки на пластинки. Заливаем лимонный сок и перемешиваем. Всыпаем сахар, корицу, ванильный сахар, крахмал. Все хорошо перемешиваем.
Шаг № 8:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Берем форму диаметром 28 см, тесто делим на 2 части в соотношении одна треть и две трети.
Раскатываем в пласт больший кусок теста и переносим в форму.
Шаг № 9:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Сразу раскатываем второй кусок теста для верха.
Шаг № 10:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Выкладываем яблоки в форму с соком. Начинки должно быть много, очень много, чтобы с горкой. Не бойтесь, все пропечется.
Шаг № 11:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Накрываем верхним пластом теста и формируем пирог. Вырезаем сверху отверстие. Смазываем пирог маслом и присыпаем сахаром.
Шаг № 12:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Американский яблочный пирог из духовки. Даем слегка остыть.
Шаг № 13:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
И подаем на стол.
Шаг № 14:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Нарезаем.
Шаг № 15:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Подаем порционно.
Шаг № 16:
Американский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Можно присыпать сахарной пудрой.

Этот пирог хорош как теплым, так и холодным. Подавать американски яблочный пирог можно с мороженным, сливками и хорошей сметаной.
Приятного аппетита.

Пост!

Совет к рецепту:
Американский яблочный пирог
«Если очень хочется приготовить такой пирог, а в наличии только замороженные яблоки - готовьте без опасения. Только увеличьте еще на одну столовую ложку количество крахмала. Замороженные яблоки выделят вдвое больше сока, чем свежие, и большее количество крахмала свяжет весь сок и превратит его в очень вкусное желе.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Американский яблочный пирог
  1. Очень аппетитный пирог. Люблю, когда тесто тонкое, а начинки много в пирогах, не отказалась бы от кусочка такого, а яблоки с корицей-лучший аромат.

    • Ооо, Снежана, Вы пролили мне бальзам на душу. Это один из самых моих любимых пирогов. Не могу сказать, сколько я его уже сделала. От этого пирога не возможно оторваться. Начинаем есть когда он почти горячий, и если остается, доедаем холодным. Он одинаково вкусен как горячий, так и холодный. Удивительное сочетание чуть солоноватого слоено-рассыпчатого теста (тесто тонкое, пропеченное и тает во рту) и сладкой ароматной яблочной начинки. Начинки много, очень много, но это не замечается. Яблоки ВСЕГДА пропекаются, сок не вытекает (если тесто правильно сделать) и такие вкусные… С мороженным, со сливками, с хорошей сметаной или просто посыпанный сахарной пудрой. Сказка, песня, бальзам для души.

  2. Вот это вкуснятина! Сразу видно, что супер-сочный!Забрала в копилку, спасибо!

  3. Недаром в его честь даже фильм назван был!Беру в копилку. Wink

  4. Этот пирог на картинке похож на пиццу, только с начинкой внутри! И такой же аппетитный… Delicious

  5. Сохраню себе и – хоть бы завтра был буран или мороз сильный: тогда транспорта на работу не будет, а я буду с пирогом таким вкусным. Хотя… пойду и сделаю тесто, раз можно заранее приготовить.

  6. Спасибо, Лариса. Теперь это и мой любимый пирог!

  7. Замечательный яблочный пирог ,обязательно приготовлю рецепт сохраняю.


X