Кулинарный рецепт Апельсиновый мармелад

Апельсиновый мармелад
Апельсиновый мармелад будет служить отличным дополнением тортам, десертам, а также можно приготовить к завтраку ароматный бутерброд с ароматной чашечкой кофе.

Количество порций: не определенно
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал / 100 г

Чтобы приготовить апельсиновый мармелад, вам понадобится:
апельсины — 8 шт.
желфикс 2:1 — 500 г

Как приготовить апельсиновый мармелад.

Для приготовления взять пять ярких апельсинов, помыть и вытереть насухо. Очистить апельсины от кожуры, а белую прослойку удалить. Далее выдавить сок из трех оставшихся плодов.

Мякоть от пяти апельсин нарезать на несколько частей, а от остальных мякоть после отжатия сока измельчить.
Соединить всю мякоть и перебить через блендер до однородной массы. Цедру нарезать в виде тонкой соломки.

Готовую массу поместить в огнеупорную посуду, влить сок, добавить желфикс и проварить в течение 15 минут. После всыпать нарезанную в виде соломки цедру и проварить еще 3 минуты при постоянном помешивании.

Мармелад немедленно разлить в чистые банки, следя за тем, чтобы в каждой банке было одинаковое количество кусочков апельсинового филе и оранжевой цедры. Баночки плотно закрыть крышками и оставить остывать.

Апельсиновый мармелад

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Асим
Источник kuchnialidla.pl/product/marmolada-z-pomaranczy
Рецепт опубликован 29.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Апельсиновый мармелад
  1. Асим мармелад великолепен. Жаль, что у нас в городе желфикса нет. Cry Может подскажите чем его можно заменить? Хочется оценить на вкус ваш мармелад)

  2. Ингредиенты немного неправильно сформулированы. Не желфикса 2:1 нужно 500 г, а желирующего сахара 2:1. Вот его можно заменить 500 г обычного сахара с пакетиком желфикса 2:1 (того, который рассчитан на 1 кг фруктов). Этот пакетик имеет вес 40 г.

    • Мика, этот момент меня тоже заинтересовал. Я ходила на сайт производителя из исходника рецепта. Там этот желфикс 2к1, который у них там продается, не такой как продают в русскоязычных странах. Даже интересно – в польской версии сайта он есть и вес его 500 г, а вот в русской версии маленькие пакетики ка вы и говорите. Поэтому что они имели ввиду так и не поняла, а состава одного и другого на сайте и в инете не нашла, хотя старалась Happy-Grin

      • “Желфикс” это товарное название продукта компании ДрОткер – это пектин в смеси с некоторым количеством кислоты, чтобы пектин активизировать. На нашем рынке есть, например, аналогичный польский продукт, который называется Конфитюрка. А уж как и что они там у себя называют, это другое. Главное, нам сопоставить продукты и разобраться, чтобы можно было применять их рецепты.
        Так вот в заграницах широко распространен “желирующий сахар”, в который добавлен пектин, расчет желирующей силы обозначается также 1:1, 2:1. Цифры говорят о том, насколько можно сократить сахар при варке варенья. Два к одному, значит сахар уменьшаем вдвое. 1:1, значит сахар по полной, просто варенье зажелируется, но будет таким же сладким.

  3. Спасибо всем за разьяснение Wink В первый раз столкнулось со словом “Желфикс” Поэкспериментирую с мармеладом Approve

  4. тоже впервые услышала такое название ингредиента как “желфикс”, сразу полезла в инет за информацией о нем. Это растительный загуститель, в нашей семье такой продукт не использовался. Если где-то увижу, попробую.

  5. Как красиво и аппетитно- супер.

  6. Просто. Но, уже представила, как вкусно. А Мике спасибо за прекрасное объяснение. Ведь она подробно описала, что собой представляет желфикс.


X