Баклажановая закуска с грибами и яйцом - Горячие закуски от 1001 ЕДА

Баклажановая закуска с грибами и яйцом: пошагово с фото

Баклажановая закуска с грибами и яйцом: рецепт с пошаговым фото

Сегодня на ужин я приготовила закуску из баклажана и того, что нашла в холодильнике, потому что требовалось быстро организовать ужин. И получилось очень вкусно, а, кроме того, полезно, потому что в качестве соуса для запекания я использовала домашний йогурт, приготовленный в домашних условиях по рецепту, которым я делилась ранее, а не вредный майонез. Готовим баклажановую закуску с грибами и яйцом!

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить баклажановую закуску с грибами и яйцом, вам понадобится:

баклажан – 2 шт.
йогурт – 4 ст.л.
яйцо вареное – 2 шт.
волнушки маринованные – 100 г
соль – по вкусу
зелень (сухая) – щепотка

Как приготовить баклажановую закуску с грибами и яйцом.

Шаг № 1:

Баклажаны разрезаем на две половинки, если время позволяет, то посыпаем их солью, заливаем водой и ставим под гнет на 2 часа. Затем ложкой вынимаем мякоть из баклажана, оставляя стенки.

Шаг № 2:

Мякоть баклажана мелко режем.

Шаг № 3:

Грибы я взяла маринованные волнушки.

Шаг № 4:

Добавляем рубленые вареные куриные яйца и маринованые грибы.

Шаг № 5:

Заправляем домашним йогуртом (можно заменить магазинным, но несладким, или сметаной).

Шаг № 6:

Смешиваем ингредиенты, солим.

Шаг № 7:

Выкладываем начинку в баклажановые формочки. Посыпаем сухой зеленью.
Выкладываем в форму, закрываем ее фольгой и запекаем в духовке в течение 30 минут при температуре 160 градусов.