Бананово-ореховый хлеб должен быть нежным и ароматным, но его консистенция не должна быть слишком сухой, а аромат не должен вызывать жажду. Хотя, разумеется, очень вкусно запить такой хлеб стаканом молока, но этот стакан не должен выступать как неизбежная необходимость, а скорее как приятное дополнение к его богатому вкусу. Банановый хлеб готовится из полностью созревших (и, может, даже чуточку перезревших, покрытых коричневыми пятнышками) бананов. Это блюдо позволяет запасливым хозяйкам очень удачно избавиться от излишков бананов, которые уже перезревают. Перезревающие бананы можно даже заморозить – это не повлияет на качество бананового хлеба. Просто дайте им оттаять, вынув из морозилки, прежде чем очистить.

По этому рецепту получается 3 хлеба или 10 мини-хлебцев. Такой хлеб вполне можно подавать вместо печенья.

Чтобы приготовить бананово-ореховый хлеб, нам понадобится:

банановое пюре – 1,5 ст.
топленое масло – 1 ст.л.
растительное масло – 0,5 ст.
яйцо – 2 шт.
ванильный сахар – 1 ч.л.
мука – 2 ст.
сахар – 1 ст.
корица – 1,5 ч.л.
сода – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
орехи грецкие измельченные – 1 ст.

Как приготовить бананово-ореховый хлеб:

1. Разогреваем духовку.
Берем переспевшие бананы, делаем из них пюре. В пюре добавляем 1 ч.л. топленого масла, растительное масло, яйца, ваниль, хорошо всё перемешиваем до однородной массы.
2. Смешиваем муку, сахар, корицу, соду и соль и добавляем к банановой смеси. Затем добавляем большую часть измельченных грецких орехов.
3. Выливаем тесто в смазанную маслом форму для хлеба. Посыпаем оставшимися орехами и сахаром верх, смазываем оставшимся топленым маслом.
4. Выпекаем в течение 60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой (спичкой) – воткнуть ее в центр хлеба, если шпажка выходит сухой и без налипших комочков теста, хлеб испекся.
5. Охладить вне духовки в течение 10 минут, затем вынуть из формы.

Кушать с молоком или с любыми другими любимыми напитками.

Приятного аппетита!