1001 EDA

Бигос – мясное блюдо из Австрии

ассорти из мясаБигос – мясное блюдо из Австрии, в котором, помимо нескольких сортов мяса, присутствуют еще и овощи, и вино, и даже такой неожиданный ингредиент, как сливовое повидло. В итоге получается нечто необыкновенно вкусное и своеобразное.

Чтобы приготовить бигос – мясное блюдо из Австрии, необходимы следующие ингредиенты:
• кислая капуста – 750 г
• свежая белокочанная капуста – 750 г
• свинина – 400 г
• мякоть телятины – 200 г
• копченая колбаса – 200 г
• сливочное масло или маргарин – 1-2 ст. ложки
• сушеные грибы – 30 г
• лук репчатый – 1 головка
• сливовое повидло – 2 ст. ложки
• вино – 0,5 стакана
• 2 лавровых листа
• соль
• перец черный молотый – по вкусу

Бигос – мясное блюдо из Австрии готовится следующим образом:
1. Нарежьте лук и слегка обжарьте его в кастрюле на сливочном масле или маргарине.
2. Положите свинину и потушите ее до полуготовности, затем выньте и нарежьте кубиками.
3. Свежую капусту мелко нашинкуйте, слегка подсолите и отварите в кипящей воде в другой кастрюле. Добавьте к капусте телятину и тушите под крышкой.
4. В третью кастрюлю положите кислую капусту, залейте холодной водой, добавьте грибы и лавровый лист, закройте крышкой и варите на медленном огне.
5. Когда мясо дойдет до полуготовности, соедините все продукты в одной кастрюле, добавьте мелко нарезанную колбасу и сливовое повидло, посолите и поперчите по вкусу, как следует все перемешайте и варите на медленном огне до готовности мяса.
6. Чтобы бигос не получился слишком жидким, избыточное количество жидкости должно выкипеть.
7. Снимите кастрюлю с огня, влейте вино и как следует перемешайте.

В принципе в бигос можно добавлять кусочки любого мяса и птицы. Чем разнообразнее будут сорта мяса, тем вкуснее получится. Можно добавить также свежие грибы и различные коренья. Бигос прекрасно хранится на холоде долгое время, так что вы сможете наслаждаться этим замечательным блюдом долгое время.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 5

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

такое согревающее зимой блюдо, спасибо за рецепт

Очень заинтересовал рецепт, обязательно попробую.

Хорошее сытное блюдо, но мне кажется что оно родом из Литвы, Латвии… с тех степей)

Очень вкусный рецепт. Не знал, что он Австралийский.

Нравится мне бигос. И это тот вариант, когда смешивается кислая и свежая капуста. В таком случае блюдо получается очень вкусным.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю