Кулинарный рецепт Бисквитный рулет с вишней и шоколадной глазурью

Рулет бисквитный в шоколадной глазури
Забавно, но слово бисквит переводится как «испеченный дважды». На «бис» то есть. Интересно, почему его так назвали? Вроде, печем и печем на бис. И уже далеко не миллионажды повторили.
Оказалось, это не про современные воздушные бисквиты сказано. Испеченный (без жира, кстати) пирог нарезался на куски и сушился. Сухари брали с собой, в дальние походы, моряки. Такие сухари отлично хранились и были вкусными.
А «сухопутные крысы» распробовали, да и приватизировали. И почти перестали сушить бисквиты. Стали оставлять их легкими да воздушными. Особенно прижились бисквитные торты с прослойками из ягодного джема при дворе строгой пуританки,. Королевы Виктории. Понятно, почему в те времена темная одежда была в чести. Поешь-ка бисквитов каждый день…
В наше время довольно сложный процесс изготовления бисквитов значительно упростили миксеры и мультиварки.
Очень вкусным и нежным получается бисквит, приготовленный в мультиварке.
Бисквит в мультиварке: рецепт с пошаговым фото поможет вам в этом (нелегком и опасном) деле. Добавляем яблоки и снова включаем мультиварку. Бисквитный яблочный пирог в мультиварке получается выше всяких похвал. Бисквитный пирог с изюмом в мультиварке – его очень просто готовить.
Нет мультиварки? Не беда. И без нее можно испечь превосходный бисквит.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал

Чтобы приготовить бисквитный рулет с вишней и шоколадной глазурью, вам понадобится:
яйцо — 4 шт.
сахар — 140 г
мука — 90 г
сметана — 400 г
шоколад — 150 г
вишня — 400 г
масло сливочное — 30 г
мед — 30 г
пудра сахарная — 100 г
коньяк или ром— 50 мл
сахар ванильный — 1 ст.л.

Как приготовить бисквитный рулет с вишней и шоколадной глазурью.

1. Смешайте вишню с ромом или коньяком и двумя ст.л. сахара. Отложите на 2 часа.
2. Взбейте миксером 2 яйца, 100 г сахара обычного и 1 ст.л. сахара ванильного (или просто ванилина на кончике ножа).
3. Осторожно, лопаткой вмешайте в яйца муку.
4. Застелите противень промасленной бумагой. Если кулинарная бумага у вас белая, ее нужно смазать маслом, коричневую смазывать не надо. Есть еще вариант – смазать маслом противень, бумагу сверху постелить и прижать. Выкладывайте тесто ровным, нетолстым слоем. Выпекайте при 180 градусах 10 мин. Проверьте готовность зубочисткой. Если вынутая из бисквита, она останется сухой – все, готово.
5. Остудите бисквит, не снимая с противня.
6. Взбейте блендером сметану с сахарной пудрой.
7. На бисквит нанесите вишневый сок. Сверху – взбитую сметану. А уже по сметане разложите ягоды без косточек. Сворачивая бисквит, освобождайте его от бумаги.
8. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте в него сливочное масло и мед. Смесь размешайте и полейте ею рулет. Поставьте свое произведение на час в холодильник.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 16.01.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Бисквитный рулет с вишней и шоколадной глазурью
  1. Красота необыкновенная. Забираю себе в кулинарную книгу. Только я для сметанного крема сметану предварительно в холодном место отцеживаю на марле, чтобы крем получился более густой.

  2. Вкуснотища! Шоклад и вишня – классическое сочетание! Очень ценный совет дала Ирина, а я смешиваю с половиной нормы сметаны маскарпоне – и получается замечательный густой сметанный крем! От сметаны появляется непередаваемая кислиника в креме! Это просто восхитительно! А шоколад беру горький, чем горше, тем вкуснее! Любочке браво за такой замечательный рецепт!

  3. Красота и вкуснота необычайная. Беру на заметку,спасибо за рецепт. Approve

  4. Да, девочки, ваши советы пригодятся. Мне понравился совет Ирины (об отцеживании сметаны для густоты крема), и совет Татьяны (о маскарпоне). Happy И я уверена, что с маскарпоне это будет что-то непередаваемо вкусное, но, к сожалению, не всегда можно этот сыр себе позволить… Sad
    Так что, думаю, каждый уже прислушается к вашим советам и выберет для себя более оптимальный вариант)
    Спасибо!

  5. Я где-то читала, что если нет сыра филадельфия или денег на него – отцеживают сметану 2-3 дня в холодильнике, и используют очень успешно вместо этого сыра – для тех же самых чизкейков

  6. Очень оригинально и празднично!

  7. Получилось празднично, очень интересно все описано!


X