Борщ на свиных ребрах без свеклы: пошагово с фото
Вчера сделала небольшие заготовки заправки для борща без свеклы, и сегодня решила опробовать ее на деле. Как говорится, “по свежим следам”. Возможно, кто-то скажет, что без свеклы – это и не борщ вовсе. В моей семье, когда я еще жила с родителями, это был наш вкуснейший борщ. Готовим борщ на свиных ребрах без свеклы!
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить борщ на свиных ребрах без свеклы, вам понадобится:
- ребра свиные – 300 г
- картофель – 400 г
- вода – 2 л
- фасоль – 70 г
- капуста – 200 г
- заправка борщевая – 5 ст.л.
- кетчуп – 2 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- лист лавровый – 2 шт.
- перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- соль – по вкусу
Как приготовить борщ на свиных ребрах без свеклы.
Шаг № 1:
Подготовить все продукты. Промыть водой ребрышки, разрезать.
Шаг № 2:
Отправить на огонь кастрюлю с 2 л воды и ребрами. Довести до кипения, образуется шум, воду слить, ребрышки промыть. Снова набрать чистую воду в кастрюлю, положить ребра. Довести до кипения, огонь уменьшить до минимума и варить в течение 1,5 часов.
Это можно сделать с самого утра и заниматься своими делами, или же с вечера приготовить этот бульон.
При желании добавьте пару листочков лаврового листа.
Это можно сделать с самого утра и заниматься своими делами, или же с вечера приготовить этот бульон.
При желании добавьте пару листочков лаврового листа.
Шаг № 3:
С вечера я замочила в холодной воде фасоль. Наутро она набухла, что и требовалось.
Как бульон будет готов, отправляем к нему фасоль.
Как бульон будет готов, отправляем к нему фасоль.
Шаг № 4:
Очистить картофель, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить за фасолью.
Не солить!!!
Варить картофель с фасолью в течение 30-40 минут. Фасоль варится быстро за счет того, что она была заранее замочена в воде.
Не солить!!!
Варить картофель с фасолью в течение 30-40 минут. Фасоль варится быстро за счет того, что она была заранее замочена в воде.
Шаг № 5:
Отправить на огонь сковороду с подсолнечным маслом. Разогреть.
Затем добавить заправку для борща. Не переусердствуйте с ней, не забывайте, что она достаточно соленая. Обжарить 2-3 минуты на медленном огне.
Затем добавить заправку для борща. Не переусердствуйте с ней, не забывайте, что она достаточно соленая. Обжарить 2-3 минуты на медленном огне.
Шаг № 6:
Добавить кетчуп. Перемешать. Тушить на медленном огне под крышкой в течение 10 минут, периодически подливая бульон из кастрюли.
Шаг № 7:
За 1-2 минуты до приготовления заправки добавить пропущенный через пресс чеснок.
Шаг № 8:
Тем временем нашинковать тонко капусту.
Шаг № 9:
Отправить в кастрюлю с готовой картошкой.
Шаг № 10:
Следом отправить готовую заправку.
Шаг № 11:
Перемешать. Варить 10 минут. Поперчить.
Попробовать на вкус, на соль. Мне как раз соли хватило из заправки и не пришлось добавлять еще.
Попробовать на вкус, на соль. Мне как раз соли хватило из заправки и не пришлось добавлять еще.
Шаг № 12:
Готовому борщу дать настояться.
Разлить по тарелкам.
Разлить по тарелкам.
Шаг № 13:
Подавать борщ на свиных ребрах без свеклы со сметаной и свежим укропом.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 20
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Борщ очень наваристый и ароматный.
Без свеклы – это суп или щи. Рецепт понравился.