Заправка борщевая без варки на зиму без свеклы: пошагово с фото

28.08.2016

Заправка борщевая без варки на зиму без свеклы: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

На днях готовила заправку для борща на зиму со свеклой. Но тут попала на “мой” рецепт.
Признаюсь, когда готовлю борщ только для себя и детей, готовлю его без свеклы. Меня так еще с детства научил отец. Раньше я и не догадывалась, что борщ готовится со свеклой. Но когда впервые приготовила его для своего тогда еще новоиспеченного мужа, услышала в ответ от него, что это не борщ, а щи. С тех пор для мужа готовлю борщ только со свеклой.
Такая заправка станет отличной не только для борща без свеклы, но и для супа. Уверена, вы найдете ей применение. Готовим заправку борщевую без варки на зиму без свеклы!

Чтобы приготовить заправку борщевую без варки на зиму без свеклы, вам понадобится:
Ингредиенты
  • помидор – 250 г
  • лук репчатый – 250 г
  • морковь – 250 г
  • перец салатный – 250 г
  • петрушка – 50 г
  • соль – 200 г

Количество порций: 2 х 0,5 л

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить заправку борщевую без варки на зиму без свеклы.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Подготовить продукты.
Шаг № 2:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Шаг № 3:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Лук очистить и нарезать кубиками.
Шаг № 4:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Салатный перец (я взяла красный и зеленый) вымыть, очистить от плодоножки и сердцевины, нарезать соломкой.
Шаг № 5:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Помидоры вымыть и нарезать соломкой.
Шаг № 6:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Петрушку вымыть и измельчить.
Шаг № 7:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Выложить подготовленные овощи с зеленью в глубокую миску.
Шаг № 8:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Посыпать солью.
Шаг № 9:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
И перемешать.
Шаг № 10:
Заправка борщевая без свеклы: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Оставить на 15 минут, пока овощи не пустят сок.
Шаг № 11:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Тем временем подготовить банки. Мне понадобилось 2 поллитровые. Вымыть их пищевой содой и простерилизовать удобным для вас способом. Я делаю это на паровой бане.
Заправку разложить по подготовленным банкам.
Шаг № 12:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Из этого количества получилось 2 пол литровые банки.
Шаг № 13:
Заправка борщевая без варки на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Закрыть банки чистыми капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

Заправка для борща без свеклы готова. Она отлично хранится в холодильнике за счет большого количества соли.
Очень удобно готовить борщ, когда в холодильнике уже нарезаны все овощи для заправки. Однако имейте ввиду, что заправка соленая, это нужно учитывать при приготовлении борща. Не солите борщ заранее, пробуйте готовый борщ по окончании приготовления.

Предлагаю приготовить ароматный и сытный борщ на свиных ребрах без свеклы.

Если же вы все-таки любители борща со свеклой, предлагаю сделать заготовку заправки борщевой со свеклой на зиму. Готовьте вкуснейшие борщи.

Приятных заготовок и вкусного борща!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Заправка борщевая без варки на зиму без свеклы
  1. Яна, прекрасно получилось у тебя, думаю, многим захочется приготовить именно так.

  2. Да, Яна Вы молодец. Такая заправка хороша для любого супа. Спасибо за рецепт.

  3. Хорошая овощная заправка. И для супа подойдет, и для тушения капусты, картофеля. Беру на заметку.

  4. Этот вариант еще лучше все овощи свежие и сохраняют свои витамины, но к сожалению в холодильнике уже почти нет места, попробуем пару баночек втиснуть.

  5. Яна! Я тоже считаю, что любая заправка для борща или супа – это экономия времени для женщины. И вспомнила очень старую историю более чем 50 – летней давности. Соседка по огороду в деревне всегда делала заготовку на зиму ранней весной из щавеля, молодого укропа, перьев лука и чеснока.Сюда же добавляла молоденькую ботву моркови и свеклы, которую она прорывала на огороде. Все мелко резала, пересыпала солью, закрывала капроновыми крышками и ставила в погреб. Мне тогда это все таким смешным казалось.А сейчас подумала, что это не так. Человек сделал для себя благое дело. В любое время зимой можно промыть такую зелень и приготовить зеленый борщ. Все свое. Вкусное и полезное. А мы об этом забываем.

  6. Яна, на ваших фотографиях глаза отдыхают, так все красиво, и вначале этот натюрморт из овощей – класс I-m-in-love

  7. Замечательный рецептик. Очень выручит зимой.


X