Рецептов борща, наверное, столько же, сколько и хозяек, умеющих его готовить! Каждая вносит свое коронное изменение. Когда мой сын не в саду, то я готовлю на обед именно этот борщ! Он очень лёгкий, с насыщенным цветом и вкусом.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал
вода – 2 л
окорочок индейки – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
морковь- 1 шт.
свекла – 1 шт.
картофель – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
специи – по вкусу
1. С бедра индейки снять все мясо, перекрутить в мясорубке. Посолить, поперчить. Влажными руками скатать фрикадельки размером с каштан.
2. Овощи почистить, вымыть.
3. В кастрюлю налить воду, положить целую свеклу и целую луковицу и зубчик чеснока. Поставить на плиту на максимальный огонь.
4. Когда закипит вода, опустить аккуратно фрикадельки.Огонь уменьшить до среднего.
5. Картофель нарезать кубиками, оставшуюся луковицу мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Добавить овощи в кастрюлю. Посолить, добавить специи.
6. Огонь сделать на минимум (у меня 2 из 10), плотно накрыть крышкой и варить 30 минут.
7. Свеклу достать, поставить под струю холодной воды. Целую луковицу и чеснок выловить и выбросить.
8. Остывшую свеклу натереть на крупной терке. Выложить в кастрюлю. Перемешать. Закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
10. Подавать со сметаной!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 01.11.2015
Отправка данных
Скажите, а томат или помидоры в этот борщ не добавляют? Получается что – то среднее между свекольником? Надо обязательно приготовить.
Нет, Светлана, именно сюда не кладу! А так очень даже люблю томаты в супе
Детям такой борщ непременно придется по вкусу! Помню себя в детстве и то, как любила фрикадельки в супе) Вкуснятина
Ой, Ань, и не говори! Дети
Я и сейчас их люблю!!!
Очень аппетитно. вот мой ребенок не ест в борще свеклу помидоры и капусту… Я смотрю в вашем борщике нет капусты и помидор, наверно, правильнее назвать его свекольником…)
А мой не ест ни капусту, ни помидоры
и для него готовлю так. А для мужа всегда добавляю капусту.А название… 
Свекольник у нас (а скорее, наверное, в моей семье) это холодный суп. Вот поэтому и борщ)) Хотя, называйся он как угодно, менее вкусным от этого не станет 
А мой не ест мясо, зато все остальное в борще ест
а в супах не ест… 
дети – это ходячие кроссворды для продвинутых… 
Это наверное диетический, я смотрю не применяете жиры для обжарки овощей?
Я детские супы не зажариваю! Поэтому можно сказать, что диетический
Мы борщ очень любим, но классический со свининкой, жирненький.
Такие фрикадельки я тоже уважаю.
Борщ с фрикадельками никогда не готовила.