Еще об одном винограде хочу напомнить — соленом. Ведь раньше его ведрами засаливали. И подавали на стол, как добавку к вареной картошке или тушеной капусте. Да и мясные блюда не обходились без него, особенно жаренная баранина. Я приготовила бутерброд с паштета из индюшиной печени и добавила соленый виноград. Чем — то такой виноград напоминает оливки. Это своего рода эксперимент. Но моим домочадцам понравился такой бутерброд с виноградом. А рецепт соленого винограда взяла из “Домоводства”.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 570 ккал
Вода — 200 мл
Петрушка — 2 веточки
Соль — 1 ч.л
Для печеночного паштета:
Печень индюшиная — 300 г
Вода — 500 мл
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Хлеб — 2 кусочка
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное – 50 г
Соль — по вкусу>
1. Приготовить соленый виноград. Виноград перебрать, вымыть, проколоть тонкой иголкой.
2. Подготовить банки, положить на дно петрушку, сложить виноград, насыпать соль.
3. Залить содержимое банки водой.
4. Поставить банки с водой на 3 дня в теплое место, периодически их стряхивая.
5. Закрыть банки пластмассовыми крышками и убрать в прохладное место.
6. Индюшиную печень отварить до готовности.
7. Лук и морковь почистить,вымыть, мелко нарезать.
8. Разогреть сковородку, добавить сливочное масло, овощи и потушить 15 минут/
9. Перекрутить через мясорубку печень с жареной морковью и луком, хорошо перемешать.
10. Остывшей паштетной массой намазать кусочки хлеба.
11. Соленый виноград (10 шт.) нарезать на половинки и выложить на бутерброд.
Модель оборудования: мясорубка PS/
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 10.09.2015
Отправка данных
Ух ты, а вот солёный виноград я никогда не готовила и даже не ела. Спасибо Света, надо выделить кисточку на это дело.
Оля! Вкусно. Вместо оливок можно использовать.
Я так и подумала, что вкус будет такой, особенно из чёрного “жёсткого” винограда. Мой, видимо таким не будет-он мелкий и мягкий.
Светлана, да вы трапезнячеете по-барски: индюшачья печень, да виноград соленый! Круто и вкусно! А я вот виноград мариную, то есть вот все как вы выкладываете в банку, а потом заливаю кипятком. Так хранить удобно до весны.
Анаит! Спасибо! Я тоже и солю, и мариную. Мне нравится такой виноград. Я читала, как на Руси сбрасывали привязанные возле мельниц бочки со свежей земляникой и соленым виноградом в речку . Там они лежали до весны. А потом доставали и ели. Даже неправдоподобным это все кажется.
Относительно индюков – тоже свои, домашние. Не сильно много , но есть.