1. Достать сливочное масло из холодильника, нарезать его на маленькие кубики. На разделочную доску просеять муку и положить в нее кубики сливочного масла, порубить ножом масло с мукой в крошку.
2. Масляно-мучную крошку переложить в глубокую миску, добавить сахарную пудру (150 г ), перемешать. Разбить в миску 1 яйцо и добавить разрыхлитель для теста, замесить мягкое тесто.
3. Тесто аккуратно раскатать и при помощи скалки перенести его в форму для выпечки, распределить тесто по дну и бокам формы. Форму с тестом поставить в холодильник на 20 минут, тем временем приготовить начинку.
4. Взять две чашечки, разбить яйца и, разделив их на желтки и белки, по отдельности выложить в чашечки.
5. В небольшую миску переложить желтки, добавить оставшуюся сахарную пудру и ванильный сахар и взбить блендером. Добавить творог и крахмал и хорошо взбить блендером еще раз, перетереть до однородной консистенции. Затем добавить сливки и хорошо перемешать с творожной массой.
6.В чистую глубокую миску переложить яичные белки, всыпать щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков. В творожную массу выложить взбитые белки и аккуратно перемешать.
7. Включить духовой шкаф, разогреть его до температуры 180 градусов.
8. Достать форму с тестом из холодильника, выложить на тесто творожную начинку и разровнять. Отправить форму в духовку и выпекать чизкейк около 1 часа, не открывая дверцы духового шкафа первые полчаса. Выпекать чизкейк до румяной корочки.
9. Затем форму достать их духового шкафа, поставить остудить чизкейк прямо в форме, только после остывания перенести его аккуратно на блюдо.

Нарезать чизкейк на порционные кусочки и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 31.08.2014