Чизкейк с шоколадом и рикоттой

Вкусный пирогДесерт на день Святого Валентина должен быть оригинальным. Для приготовления этого блюда используйте небольшие разъемные формы в виде сердца, или формируйте его сами – блюдо не нужно выпекать, так что все должно получиться на «отлично».

Чтобы приготовить чизкейк с шоколадом и рикоттой нам понадобится:
печенье – 200 г
сливки – 1 стакан
рикотта – 500 г
молоко – 150 мл
сметана – 1 стакан
сахар – 1 стакан
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 100 г
горький шоколад – 1 плитка
мука – 2 ст.л.
желатин – 25 г
ягоды для украшения

Способ приготовления чизкейка с рикоттой и шоколадом:
1. Смешать в блендере печенье, сливочное масло и пару столовых ложек молока. Выложить все в форму, предварительно устелив ее пленкой.
2. Яйца растереть с мукой и сахаром, желатин согласно инструкции замочить в холодной воде.
3. В яичную массу влить сливки, молоко. Поставить все на огонь, прогреть, аккуратно помешивая, как только закипит – снять с огня.
4. Добавить желатин, размешать, остудить. Добавить рикотту, сметану, тщательно взбить.
5. Выложить получившуюся массу на печенье, отправить в холод на 5 часов.
6. Растопить на водяной бане шоколад, полить им полученный чизкейк. Охладить еще в течение часа. Украсить ягодами.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Тамара Чумакова

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Чизкейк с шоколадом и рикоттой
  1. Маруся:

    без творога или сливочного сыра чизкейк – НЕ ЧИЗКЕЙК, это главные составляющие этого умопомрачительного блюда, состав фигня, даже рядом не тоял с ЧИЗКЕЙКОМ!!!!!!!

  2. Маруся:

    Настоящий чизкейк делается с творогом, либо сливочным сыром, а состав вышеуказанного блюда ТУПО десерт, НО НЕ ЧИЗКЕЙК И УЖ ТОЧНО БЕЗ П-Е-Ч-Е-Н-Ь-Я!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Фуфло, а не чизкейк…..автор видимо не пробовал это вкусное блюдо по-настоящему!

    • Маруся, а рикотта – это что – колбаса?
      Рикотто – это молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это неверно: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моццареллы или других сыров. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а альбумин.
      Чизкейк (англ. cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле.
      В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина.
      Это данные из википедии. Получается, что у Тамары самый что ни на есть чизкейк. На вашей фотографии тоже творожно-сырная масса не на полу стоит, а на бисквитном ,не то песочном корже.

  3. Ой-ой! Маруся, поспорить, конечно, по поводу рецепта Тамары можно, но не в таких тонах…Ну, а если “ТУПО”, то не такой уж плохой рецепт: все составляющие в нём практически присутствуют, ну, а если Вас не устроил рикотта, так замените его на другой сыр…Ведь чизкейк сейчас делается ООООчень по-разному и нельзя так категорично отрицать данный рецепт! Кстати, очень красиво смотрится Ваше блюдо, а рецептик, можно?
    По сути же чизкейк – это творожное суфле на основе из толченого печенья. Рецептов очень много, меняется не только состав основы, но и начинка. Основа может быть из несоленых крекеров, из бисквитного коржа, из песочного теста. Но любой корж растирают в крошку, соединяют с маслом, хорошо вымешивают. После чего выкладывают в форму, разравнивают и отправляют в холодильник охлаждаться. В это время готовится начинка. К творогу или сырам добавляют ягоды и фрукты, ликеры, какао, ваниль, мед. Есть и экзотические рецепты – морковный чизкейк с физалисом, имбирный чизкейк с темным шоколадом, чизкейк с креветками, с томатом, базиликом.
    Чизкейк можно готовить как без выпечки, так и в духовке или на водяной бане. Способ приготовления определяет рецептура основы. Если основа плотная и в нее входит мука, то чизкейк выпекается в нежаркой духовке. Если муки нет, то этим рецептом предусмотрено добиваться шелковистой и нежной структуры начинки, а такое возможно получить только на водяной бане.
    И много чего ещё можно написать про это замечательное блюдо! Дерзайте хозяйки, и делитесь своими рецептами! Спасибо, Тамара, непременно попробую Ваш чизкейк.

  4. А я обожаю невыпечные торты! Это очень вкусно! Я, конечно, использую масарпоне, с рикоттой никогда не пробовала делать, но хочу попробовать! Конечно, это трудно назвать классическим чизом, но можно попробовать!

  5. Рикотту по совету Нашей Раши заменила на творог. По мне хоть чизкейком назови (а чего не чиз, если с творогом?), хоть горшком, лишь бы печь не пришлось, а вкусно и красиво было.

  6. Мне рецепт понравился и я его сохранила может даже приготовлю к чаю на обед 14 февраля .

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ .

    Heart

  7. Красивый тортик! Быстро готовится, оригинально и празднично! Спасибо!

  8. Какая красота. Если приготовить такое сердце к дню святого Валентина для любимого, уверена, что лучшего признания в любви не придумаешь, и это будет оценено.


X