Кулинарный рецепт Чизкейк классический

Чизкейк классический
О чизкейке наверняка слышали все, но вот как его готовить? Предлагаем вам приготовить чизкейк классический так, как его делают в Америке. Вкус вас не разочарует!

Чизкейк классический  готовится из следующих ингредиентов:

• сухари – 12 шт.
• сливочное масло – 50 г + масло для смазывания формы
• сахар – 210 г
• яйца – 6 шт.
• домашний сыр – 600 г
• сметана – 100 г
• сок и натертая цедра половины лимона
• разрыхлитель – 1 ст. ложка
• крахмал – 4 ст. ложки
• сахарная пудра

Чизкейк классический готовится следующим образом:

1. Мелко искрошите сухари. Чтобы крошки не разлетались, разломайте сухари на куски, положите в полиэтиленовый пакет и раскатайте скалкой. Смешайте сухарную крошку со сливочным маслом и 60 г сахара.
2. Смажьте маслом разъемную форму диаметром примерно 24 см и плотно заполните ее сухарной массой.
3. Отделите желтки от белков. Как следует смешайте желтки, домашний сыр, оставшийся сахар, сметану, лимонный сок и цедру.
4. Добавьте крахмал, разрыхлитель и еще раз тщательно перемешайте.
5. Взбейте белки в плотную массу и соедините с полученной массой, чтобы получился творожный крем.
6. Полученный крем выложите в форму поверх сухарного коржа и разровняйте.
7. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 140°С, 50 минут.
8. Готовый чизкейк посыпьте сахарной пудрой.

Чизкейк классический

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Чизкейк классический
Страница 2 из 2 1 2
  1. Еще его называют Нью-Йоркским чизкейком. Я тоже люблю готовить чизкейки. Только я не добавляю разрыхлитель. И в первый раз вижу, чтобы в чизкейк добавлялся разрыхлитель. Непонятно, зачем он нужен?
    Вот такой получился классический чизкейк у меня. Кстати, сметану можно заменить на натуральный йогурт и взбитые сливки в равной пропорции. Получится нежнее.

    • Алла. у вас получился чудесный чизкейк! Спасибо вам за советы! Мне как дали рецепт, так я им и пользуюсь. Всегда была уверена, что разрыхлитель даст большую пышность и нежность, я его и в творожную запеканку кладу иногда. Happy

  2. а меня удивили сухари в основе чизкейка.. наверное, с печеньем песочным понежнее будет)

Страница 2 из 2 1 2

X