Кулинарный рецепт Чурек в духовке

Рецепт чурека
Я уже упоминала о том, что я полжизни прожила в Средней Азии и очень люблю восточную кухню. А ещё, я всегда пекла и пеку домашний хлебушек. Так вот, частенько, традиционный хлеб в формах, я заменяю узбекскими лепёшками, которые уже выкладывала на сайте или чуреком. Вкусные, ароматные, домашние чуреки часто пекут хозяйки в среднеазиатских домах и готовят они их чаще всего в тандырах, но, а в домашних условиях, этот хлебушек прекрасно получается и в обыкновенной духовке.

Количество порций: 8-10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

Чтобы приготовить чурек в духовке, вам понадобится:
молоко (вода) — 400 мл
мука — примерно 500 г (смотрю по тесту)
топлённое сливочное масло (можно и сливочное) – 30-50 г
сахар – 2-3 ч.л.
дрожжи (прессованные) – 50 г
соль — 1 ч.л.
яйцо (желток) – для смазывания
растительное масло – для смазывания противня
тмин, кунжут, мак

Как приготовить чурек в духовке:

1. В 200 мл тёплого молока (воде) растворяем сахар, кладём дрожжи и ждём, когда они полностью растворятся и поднимутся шапочкой.
2. В миску для замеса теста выливаем дрожжи, добавляем остальную жидкость (молоко, вода), соль, растопленное масло, муку.
3. Замешиваем тесто, накрываем его полотенчиком и убираем подходить в теплое место. В процессе увеличения пару раз его обминаем.

Чурек в духовке

4. Вытаскиваем из миски тесто, формирует из него длинный батон, и укладываем его, на смазанный маслом противень.

Чурек в духовке

5. На противне руками, смазанными растительным маслом, придаём тесту форму чурека.

Чурек в духовке

6. Даём тесту немного »дойти» (минут 20). Затем, кончиком острого ножа, лёгким движением, сделать надрезы в виде ромбов.

Чурек в духовке

7. Смазываем чурек взбитым яйцом (желтком), посыпаем кунжутом или маком и отправляем в нагретую духовку.

Чурек в духовке

8. Выпекать минут 30 – 40 (смотреть по своей духовке). Проверить лучиной (зубочисткой).

Чурек в духовке

Чурек вкусно есть как горячим, так и холодным. А с чем есть – выбирать вам.
Я, следуя примеру моих бывших земляков, чурек не режу ножом, а просто ломаю руками на кусочки. Мне кажется, что так ещё вкуснее.

Чурек в духовке

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 20.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Чурек в духовке
  1. Ольга, мне захотелось вашего чурека отведать горячим, такой аппетитный получился!!! Delicious

  2. О, вкусненький получился чурек, да и привлекательный. Я тоже жил в Казахстане и кухня нравиться!

    • Спасибо, Асим. Из-за новой духовки немного верх бледненький получился, но это ничего…Я никак к ней (духовке) не приловчусь… привыкла к своей старенькой, как к родному человеку, Happy всё про неё знаю, а тут ещё есть “тайны”… Ssshh

      • Ольга, Вас можно поздравить с новой духовкой? Как здоровски! Я тоже мечтаю о новенькой…А то что пока не привыкли к ней, это дело времени, совсем скоро будете с ней на “ТЫ”)) Wink
        Кстати, впервые слышу о таком блюде как ЧУРЕК. Если честно, сразу подумала, что опечатка, и что это чебурек должен быть))))) Happy-Grin

  3. Да,да,чурек очень вкусный и восточный хлебушек. Оль,что интересно,на Кавказе чуреки делают исключительно из кукурузной муки. Много раз сталкивалась и сама видела,что женщины на Кавказе используют кукурузную муку.

    • Да, Света, вы правы. Я тоже ела на кукурузной муке, но там он делается по-другому и пекут его на сковороде, по крайней мере, меня именно таким угощали. Возможно, что вариантов его выпечки большое количество, как и любого другого блюда. Но это тоже очень вкусно, я люблю выпечку на кукурузной муке, жаль, что у нас её не вижу… Tears

  4. Да, Яна, у меня дети умнички. Иногда чересчур, Pleasure именно так и с печью получилось. У меня их две, обе далеко не новые, но прекрасно пекут духовки, за что я их и люблю. Так вот, один из сыновей “обратил” на это внимание, и не спрося меня, просто привезли мне на 8 марта подарок Angry . Теперь стоит новая печь, а пеку на старой, благо, её не далеко вынесла -на летнюю кухню… Tears Конечно, приятно, но я их приучаю -приучаю спрашивать о подарках, так и не приучила… такая же история получилась и со смартфоном на день рождения… Conceited

    • Парни у Вас современные. Все-равно приятно, согласитесь! Дай Бог, чтобы у всех нас-матерей такие заботливые дети были) мультиварку тоже ОНИ Вам подарили?)

      • Нет,Яночка, МВ подарили коллеги, которые знали о моей страсти к кулинарии. А вот, что касаемо сыновей, так вы правы, (тьфу-тьфу, чтобы не сглазить). Pleasure Много лет назад, когда только появлялись микроволновки, у меня старшенький учился в гимназии, так он, с другом, в тайне от меня, устроились в психбольницу в охрану, чтобы заработать денежки на микроволновку маме и подарил на 8 марта. Это было приятно до слёз, I-m-in-love но…выговор от меня всё равно получил, когда я узнала, как он заработал деньги… Amazed

  5. НЕ слышала такого блюда, как чурек. Как много можно узнать от сайта о блюдах. Интересное название блюда.

  6. Это очень вкусно! Пробовал не раз, объедение! Delicious

  7. бабушка моя его часто готовила.. она родилась и выросла в Самарканде… сейчас прочла рецепт и так остро вспомнилось… пошлв слёзы вытирать и проверять что из необходимого есть… буду надеяться, что получится не хуже Бабулечкиного и Вашего


X