Кулинарный рецепт Десерт Сливовая смоква

Сливовая смоква считается старинным традиционным лакомством русской кухни, которое было весьма популярным много лет назад. Однако в современной кулинарии данное блюдо не так актуально,даже практически забыто.
Сливовую смокву сможет с легкостью освоить каждый желающий, ведь это простое и, в тоже время, невероятно вкусное лакомство, в состав которого включены самые простые ингредиенты. При этом такая смоква может храниться долгое время и совсем не портиться. А для тех, кто любит сливу, предлагаю попробовать оригинальные блюда с ее применением – крылышки в сливовом маринаде: рецепт с пошаговым фото или пирожки из слоеного теста со сливой.

Количество порций: 12
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 145 ккал

Чтобы приготовить десерт Сливовая смоква, вам понадобится:
слива – 3 кг
сахар – 0,75 ст.

Как приготовить десерт Сливовая смоква.

1. Для начала необходимо промыть свежие сливы под проточной водой, а затем разрезать пополам, чтобы удалить косточки.
2. Теперь нужно выложить сливы на заранее подготовленный противень и поставить в хорошо разогретую духовку (примерно до 200°С). Выпекать сливы в течение 20 минут. Здесь стоит отметить, что если вы взяли небольшие сливы, то лучше сделать температуру в духовке немного меньше, чтобы исключить подгорание слив.
3. По прошествии времени, сливы нужно достать из духовки и дать им достаточно остыть (обычно до комнатной температуры). После этого сливы надо сложить в специальную чашу и измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна, до образования однородной массы.
4. Полученную сливовую массу перелить в глубокую миску, добавить сахар и перемешать.
5. Застелить подходящий противень пергаментной бумагой и равномерно распределить по нему слой сливовой массы, толщина которого должна составлять примерно 0,5 см. При данном количестве ингредиентов у вас может получиться несколько противней.
6. Противень со сливовым пюре помещаем в духовку, разогретую до 60-70°С, и подсушиваем смокву в течение 6-8 часов. Именно этого времени вполне достаточно, чтобы сливовая смоква полностью высохла и приобрела красивую и гладкую поверхность. Раньше хозяйки сушили такую смокву на солнце, что занимало где-то 2-3 дня.
После окончательной просушки нарезать сливовую смокву на небольшие полоски и завернуть их в красивые рулетики. По сути, у вас получится суховатый мармелад, который чем-то напоминает пастилу. Такое простое лакомство непременно порадует ваших маленьких домочадцев.
Ну, а если вы хотите приготовить еще какой-нибудь десерт длительного хранения, то обязательно приготовьте ароматный джем со сливами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 08.09.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Десерт Сливовая смоква
  1. Пробовала из земляники и малины, очень вкусная сладость Delicious

  2. А я сделала из яблок тоже вкусно.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

  3. Сделала смокву по вашему рецепту(только сахара положила поменьше)Ю получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!!!

  4. Замечательный рецепт, который напомнил мне детство.М Roses-are-red Approve ама делала нам такую смокву (пастилу) из вишни и абрикоса (сушила на солнце).А вот я его подзабыла.Спасибо большое.

  5. Спасибо за рецепт! Сделала смокву – получилось очень вкусно. И ребятишкам понравилось))

  6. Смоква – это типа пастилы наверное? Оригинальный рецепт!

  7. Для меня этот рецепт -просто бомба! Слив в этот год было очень много -жаль, что я про такое лакомство не знала .Благодарю за рецепт!

  8. Какая красота! А если из яблок такое сделать – технология та же? И еще я не совсем поняла – готовую смокву надо снимать с бумаги или вместе с бумагой заворачивать в рулетики? В рецепте этого не указано, а на фото похоже, что с бумагой… Thinking

    • Автор рецепта наверное ответит или кто делал такое, но я думаю с бумагой надо заворачивать. Это наверное как рахат-лукум пудрой сахарной пересыпают, так и тут каждый слой на бумажке, чтобы не слиплись в один кусок .Возможно я ошибаюсь.

      • Ольга, как и написано в рецепте: “Противень со сливовым пюре помещаем в духовку, разогретую до 60-70°С, и подсушиваем смокву в течение 6-8 часов.” За это время смоква полностью высохнет.А дальше, необходимо, аккуратно, снять смокву с пергамента, нарезать полосками и скрутить в рулетики. Для длительного хранения можно сложить в банку и плотно закрыть или же сразу пробовать с чаем. Но я думаю, что даже, если вы скрутите с пергаментом, то потом его с легкостью можно снять, единственное, что нужно будет соблюдать правила хранения в таком случае, но, как по мне, это лишняя морока. Приятного вам. Экспериментируйте. Happy

  9. Интересная история приготовления сливовой смоквы. Я знаю, что раньше так не в духовке сушили, а просто на хорошо проветриваемом чердаке. Тоненьким слоем выкладывали сливовую массу на пергаментную бумагу. Но ее перед этим смазывали растительным маслом. И подсохшая масса хорошо снималась. Все резалось на кусочки и пересыпалось сахаром. Хранили сливовые пластинки в деревянных коробочках.

  10. Какая интересная штучка, получается что-то типа сливового мармелада или ирисок, то натуральные и полезные.


X