Долма с рисом и мятой
Не думаю, что найдутся люди, которые не знают, что такое долма и как ее готовить. Особых умений вам не потребуется, и если вы хоть раз в жизни готовили голубцы, то и с долмой проблем быть не должно. Существует не один вариант начинки для долмы. Когда-то я пробовала азербайджанские голубцы с нутом, и они меня просто покорили своим вкусом, а вот сегодня расскажу вам, как приготовить долму с рисом и мятой.
Долма с рисом и мятой
Количество порций: 4Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал
Чтобы приготовить долму с рисом и мятой, вам понадобится:
рис – 3-4 ст.л.листья виноградные – 8-10 шт.
орехи кедровые – 1 горсть
мята свежая – горсть
лук зелёный – 4 пера
лимон – 0,5 шт.
масло оливковое – 1 ст.л.
1. Прежде всего, отвариваем рис. Предварительно тщательно его промываем и заливаем водой (пропорции смотрим на упаковке производителя). Для красивого цвета добавляем чуть-чуть куркумы. Для любителей мяса вместо воды можно использовать мясной бульон. Как только рис будет готов, добавляем оливковое масло.
2. Обжариваем на сухой сковородке кедровые орешки.
3. Листья винограда промываем в прохладной воде и бланшируем по 2-3 минуты. После бланшировки перекладываем листья в холодную воду.
4. Рис смешиваем с измельченной мятой, зеленым луком, орехами и соком половинки лимона. Начинку, которая у нас получилась, заворачиваем в виноградные листья. Теперь долму нужно томить минут 10-15 на пару. Если пароварки нет, можно сделать следующим образом. В кастрюлю налейте воды, а сверху поставьте металлический дуршлаг или сито. Поставьте кастрюлю на огонь, а долму выложите на сито и накройте крышкой. На слабом огне (пару) томите долму до готовности.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 21.09.2014
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 6
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Надо научиться её делать, возьму рецепт на заметку
Долму в семье очень любим, но готовлю только весной или ранним летом, когда листья винограда нежные, молоденькие. Пробовала замораживать и мариновать листья, но это все не то…
Замечательный вариант, не отягощенный мясными продуктами!
Люблю долму. Но всегда готовлю такое блюдо острым. В первую очередь обеспечит вкус острый домашний кетчуп и приправы в виде тимьяна и куркумы. Да и чеснок я всегда добавляю.
Моя мама добавляла мяту в фарш и у нее получалась очень вкусная долма, с особым пикантным ароматом!
бабушка всегда когда готовила её добавляла фарш… а не просто рис…как же я её любила((( сколько не пыталась приготовить, но долма – мне так и не поддалась…. домашним нравится, но мне-то не то((