1001 EDA

Домашний вишневый ликер

Домашний вишневый ликер

Вишня, пожалуй, одна из самых моих любимых ягод. Моя семья просто обожает любую выпечку с вишней, поэтому на зиму всегда много ее морожу. А еще я очень люблю вкусные напитки собственного приготовления. Я уже делилась с вами своим клюквенным ликерчиком и домашним бейлисом, а теперь хочу поделиться еще и вкуснейшим вишневым ликером. Это просто волшебный напиток – очень ароматный, с насыщенным вкусом и цветом. Поставила я его месяц назад, а готов он стал вот как раз сейчас. У нас на юге сезон вишни уже закончился, однако во многих регионах севернее он еще в разгаре, так что вы вполне можете успеть приготовить это ароматное и очень вкусное чудо.
Кстати, для себя пришла к выводу, что теперь буду морозить еще и вишню с косточкой, так как для приготовления нашего ликерчика можно использовать и мороженую вишню.

Время приготовления: 0:00

Количество порций: Выход готового продукта - 1 литр

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить домашний вишневый ликер, вам понадобится:

Как приготовить домашний вишневый ликер

Шаг № 1:
Итак, приступаем к очень на самом деле несложному процессу.
Вишню моем и хорошо просушиваем. Отбираем для ликера только целые красивые ягодки без повреждений и подпорченности.
Каждую ягодку пару раз прокалываем зубочисткой и складываем в банку (я это все делала в 2-литровой банке), заливаем водкой, закрываем плотно крышкой и ставим в сухое темное место на 2-3 недели. У меня банка стояла в шкафу на полке под верхней одеждой. Время от времени трясем нашу банку, чтобы вишня интенсивнее отдавала свой сок водке.
Шаг № 2:
По прошествии 2-3 недель (сколько вытерпите, можно и дольше настаивать, если хватит терпения), сливаем в отдельную емкость всю жидкость с вишни, закрываем емкость плотной крышкой и ставим в холодильник. К вишне в банке, которая стала уже гораздо бледнее, добавляем сахар, закрываем плотно крышкой и хорошенько трясем. Отправляем обратно в темное сухое место (в тот же шкаф) еще на 3-5 дней. Периодически так же встряхиваем банку, чтобы сахар быстрее растворился в выделяемом вишней соке. Держим банку с вишней в сахаре в шкафу до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Обычно на это уходит 3-5 дней.
Шаг № 3:
Когда сахар полностью растворился и в банке у нас образовался сироп – сливаем его полностью в емкость с вишневой водкой, которая стояла все это время у нас в холодильнике.
Теперь заберем у вишни все остатки сиропа и ее сладости – заливаем вишню 100 мл кипяченой воды комнатной температуры, закрываем крышкой и хорошо взбалтываем, чтобы смыть все остатки сахара и сиропа, а так же чтоб вишня отдала последние капельки своего сока нам. Выливаем эту вишневую воду в емкость к водке и сиропу, перемешиваем все вместе, разливаем в красивые бутылочки.

Рекомендации для вас

Комментарии 16

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Домашние алкогольные напитки, бесспорно, самые вкусные, особенно, приготовленные на вишне и сливе, на мой взгляд. И вкус, и цвет получаются насыщенные и яркие. А в умеренных дозах ещё и полезные.

Совершенно верно, Снежа, главное – в меру Wink Я еще малиновый хочу попробовать сделать, если будет второй урожай малины в этом году Delicious

О! Мариночка напомнила. Что-то я давненько (как переехала в город) не готовила такую настойку, а в деревне у меня целый вишневый сад. Conceited Готовила ее подобным же образом, только косточки из ягод я убирала.Не желательно их настаивать, хотя и беды в этом большой нет. И еще, после всех “взбалтываний”, обязательно пропускала через марлю, чтобы настойка была более чистой.
Кстати, Мариша, с малиной получается ООООчень вкусно. А аромат – супер. Малины у меня тоже много и тоже готовила частенько для своих гостей малиновую настоечку. Ароматная и вкусная со смородины, но туда я клала больше сахара. У меня смородина была кислая очень.
Да, надо бы приготовить и повод появился. Pleasure Approve

Да, получилось очень ароматно и насыщено. Это был мой первый опыт с вишней, и оказался удачным. Теперь буду в сезон запасаться бОльшим количеством вишни Happy-Grin Про косточки читала много противоречивой информации. Мой дедуля покойный вообще вишневку без сахара делал, настаивал в погребе в дубовой бочке вишню на спирте или на водке (я не интересовалась тогда этим всем, в 18 лет как-то было не до этого Happy-Grin ), обалденная штука получалась. На малине, клубнике, смородинах черной и красной настойки делает мой коллега с работы, хорошо получается, но я решила попробовать сама. Если с малиной повезет, то попробую еще и малиновый. Кстати, готовый ликерчик я не процеживала, но никакого осадка в бутылках не вижу, все чисто. Wink

Мариночка, я тоже сама первый раз в этом году сделала вишневочку (до этого всем занимался мой муж), спасибо за рецепт, вишни еще много, сделаю водку и поставлю еще и по этому рецепту. Вот моя вишневочка, на домашней водке пятидесятиградусной делала и без воды.

А вот малиновый ликерчик у меня уже готовый, малина у нас уже отходит. Я делаю ликер из малины так: Малину насыпаю в банку 1,5 л и заливаю 50-градусной водкой двойной очистки или спиртом.Настаиваю не меньше месяца, лучше больше. Напиток на выходе получается градусов 35, очень ароматный. Кстати, хорошо помогает при простуде.

Ух ты! Здорово! Если будет хороший второй урожай малины – попробую сделать, рецептик у меня уже есть, осталось только дождаться малинки. 35 градусов – крепковато Wink

Я тоже готовлю почти так, как и вы Мариночка, только мне еще подсказали добавлять несколько листочков от вишни, тогда появляется ликер еще ароматнее. На практике проверено.

Да, Асим, я знаю про этот “нюанс”, просто живу в городе и листиков нарвать негде, а рвать с тех вишневых деревьев, что у нас на улицах в городе растут, как-то не захотелось, поэтому обошлась без них в этот раз. Wink

Напиток – что надо для романтического вечера!

Delicious Да, Анаит джан, оочень душевный он, и для романтических вечеров, и для посиделок с подружкой за задушевными беседами Wink

Столько существует всевозможных домашних изобретательских рецептов приготовления вишневого ликера. И каждый вносит в его приготовление свою собственную нотку. Одни добавляют помимо вишни листья этого дерева, другие мелиссу или ванильный сахар. И в каждом приготовлении свое – оригинальное.

Да, домашние напитки всегда чистый лист, на котором можно писать что угодно, фантазировать и вносить свои нотки по своему вкусу Wink

Отличный напиток, попробую приготовить.

Рецепт для меня сложный, вы большая молодец)

Wink Сложного на самом деле тут вообще ничего нет, но вам виднее безусловно Happy

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю