1. От окорочков отделяем мясо, режем его на кусочки.
2. В миске смешиваем кусочки курицы с солью, черный перчиком и укропом /еще вкусно и красиво, когда в колбасе попадается паприка крупного помола, но у меня в этот раз ее не было/.
3. Берем тонкий пакет из под сока /очень хорошо его промываем/ и выкладываем в него подготовленную курицу со специями и желатином. Ставим пакетик в кастрюлю с водой /вода обязательно должна доходить до уровня начинки в пакете/. Включаем огонь и провариваем все часа полтора.
4. После того, как колбаска сварится, оставляем ее остывать. Затем отправляем пакет в холодильник и только после того, как бульон хорошенько остынет, разрезаем пакет и извлекаем из него куриную колбаску.
5. Получается очень вкусно. Можно при желании добавить в эту закуску шампиньонов.

Приятного Вам аппетита.