Говядина с черносливом: пошагово с фото
Говядина с черносливом, приготовленная в духовке, получается очень вкусной, праздничной. Её вполне можно приготовить к новогоднему столу, романтическому ужину или просто к семейному обеду. Мясо нежное и сочное, с приятной кислинкой и легкими нотками чернослива. Кроме того, с приготовлением справится даже самая неопытная хозяйка. Главное, выбрать свежее и качественное мясо и правильно его подготовить. Из овощей будем использовать морковь и репчатый лук, по желанию можно добавить еще какие-либо овощи и специи.
Время приготовления: 1:00
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить говядину с черносливом, вам понадобится:
- говядина – 500 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чернослив – 150 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2 ст.л.
- вода – 1 ст.
Как приготовить говядину с черносливом
Говядину лучше брать молодую, такое мясо более нежное и мягкое. Мясо промываем под проточной водой, нарезаем его на порционные кусочки. Чем меньше будет их размер, тем быстрее блюдо приготовится. Нужно дать хорошо стечь воде с мяса, для этого кусочки мяса можно откинуть на дуршлаг или положить на бумажное полотенце.
Чернослив лучше использовать не крупный, без искусственного глянца, что будет означать, что он более полезный и натуральный. Ягоды чернослива промываем, заливаем горячей водой и оставляем на 15-20 минут, чтобы чернослив набух. Воду сливаем. Чернослив просушиваем на бумажном полотенце.
Приготовим овощи. Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой или кубиками.
Репчатый лук чистим, нарезаем половинками колец.
Кусочки мяса кладем на сковороду, обязательно на сухую, без добавления масла. Нужно дать выпариться жидкости из говядины. Обжариваем мясо на среднем огне, пока не исчезнет вся влага со сковороды.
Затем вливаем растительное масло и жарим на медленном огне до приобретения мясом легкого румянца, периодически перемешивая его лопаткой.
Затем мясо снимаем со сковороды, выкладываем его в форму для запекания. Сверху выкладываем чернослив. На жир, оставшийся на сковороде, выкладываем приготовленную морковь. Обжариваем ее до мягкости на среднем огне.
Морковь снимаем со сковороды и отправляем в форму к мясу.
На эту же сковороду кладем репчатый лук и жарим его до золотистости. Луком посыпаем морковь в форме.
Заливаем водой или бульоном. Можно смешать пару столовых ложек сметаны с водой и залить ими мясо, чтобы жидкость полностью закрывала содержимое сковороды. Солим и перчим по вкусу. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим туда форму с говядиной и овощами. Запекаем блюдо около 1 часа. Жидкость полностью должна выпариться.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рекомендации для вас
Комментарии 10
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
И на самом деле – это вкусно. Готовлю по такому примерно рецепту. Есть изменения. Вместо говядины беру лопаточную часть мяса свинины. Добавляю чернослив курагу. А в самом конце – майонез с хреном и горчицей. И ведь вкусно как!
Конечно, свинина с сухофруктами тоже получится очень вкусно. А вот я не пробовала добавлять курагу надо попробовать.
Обожаю мясо с черносливом! Я так готовлю порционно в горшочках. Только вместо говядины курицу добавляю. Все боюсь, что говядина не приготовиться. И еще отдельно ничего не обжариваю, а крупными сырыми кусками все в горшочки и в духовку. Курагу тоже не пробовала. Надо будет попробовать и ее.
И в нашей семье, готовят это блюдо и тоже говядину,бабушка передала нам свои знания. Спасибо это вкусно.
Готовлю почти так, только морковь не добавляю, так как она портит вкус чернослива.
Очень нравится сочетание мяса и сухофруктов. Вкуснятина.
Выглядит блюдо очень красиво и празднично.
Все нравится кроме чернослива.
Пикантно и очень вкусно. Сочетание хорошее.
Готовлю это блюдо для семьи, тоже из говядины. Вкусно.