Грибы моем, очищает от листочков и мусора. Варим грибочки в течение получаса, выкладываем их в дуршлаг, чтобы вода полностью с них стекла.
Тем временем моем, чистим и натираем на крупной терке морковку. Лук мелко шинкуем.
На подсолнечном масле без запаха обжариваем до золотистости лучок, добавляем к нему морковку и тушим в течение 15 минут. Когда зажарка станет прозрачной и мягкой, снимаем ее с огня, остужаем.
Грибы перекручиваем на мясорубке, также поступаем с овощной зажаркой.
Затем грибы с овощами тушим на масле на сковороде с добавлением специй в течение 20 минут на медленном огне. Перед самым концом тушения добавляем уксус и тушим еще 5 минут.
Теплую смесь раскладываем по простерилизованным банкам (указанным в этом рецепте способом), сверху вливаем по столовой ложке уксуса, для надежности, и стерилизуем закуску в банках, прикрытых крышками, указанным там же способом.
Закрываем, остужаем при комнатной температуре и отправляем на хранение в холодильник или кладовку.
А можно и не оставлять на хранение, а сразу употреблять, такой способ консервации позволяет есть закуску сразу, не ожидая определенного момента.