Маринованные красноголовики и подберезовики: пошагово с фото

28.08.2016

Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Оказывается, самыми вкусными маринованными грибочками получаются именного боровики и белые грибы, по крайней мере, так признали в нашей семье. Они, несмотря на длительное хранение, остаются хрустящими и очень вкусными. Решила поделиться своим проверенным рецептом маринованных красноголовиков и подберезовиков.

Чтобы приготовить маринованные красноголовики и подберезовики, вам понадобится:
Ингредиенты
  • грибы – 2 кг
  • соль – 7 ст.л.
  • сахар – 3 ст.л.
  • лист лавровый – 3 шт.
  • укроп (зонтики) – 3 шт.
  • перец черный горошком – 10 шт.
  • уксус – 4 ст.л + …
  • масло подсолнечное

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить маринованные красноголовики и подберезовики.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Грибы чистим (если они грязные), моем. Если крупные – режем.
Шаг № 2:
Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Отвариваем грибочки в течение получаса, постоянно снимая образующуюся пену.
Шаг № 3:
Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
За пять минут до конца варки добавляем к грибам столовую ложку соли и уксуса. Уксус не позволит грибам потемнеть.
Шаг № 4:
Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Варим маринад. Вскипятим в кастрюле воду (около 3 литров), добавим соль, сахар, уксус, лавровый лист. Попробуйте на вкус, если вам покажется, что чего-то не хватает, то можно добавить этот ингредиент, дело вкуса.
Теперь в маринад всыпаем наши грибочки и варим их еще около 25 минут.
Тем временем стерилизуем банки. Я сделала это на кипящем чайнике. В кипятке стерилизуем крышки.
Шаг № 5:
Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
В банки выкладываем грибочки, заливаем маринадом, вкладываем в баночки лавровый лист.В каждую баночку сверху зальем по столовой ложке масла и уксуса, для лучшего хранения (на каждую литровую банку по столовой ложке того и другого).
Шаг № 6:
Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6

Банки накрываем крышками и стерилизуем в большой кастрюле в течение 20 минут. Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюлю нужно положить полотенце. Вода в кастрюле должна закрывать все содержимое банок, но не доходить до горловины на 2 см.

Шаг № 7:
Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Вынимаем банки, сразу закрываем крышками. И переворачиваем их вверх дном, оставляем на ночь на столе до полного остывания.
Шаг № 8:
Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Маринованные красноголовики и подберезовики готовы!

Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото

Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото

А зимой откроем баночку ароматных хрустящих грибочков! Маринованные красноголовики и подберезовики – вкуснятина!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Маринованные красноголовики и подберезовики
  1. Ох, какие грибочки! Так и хочется отведать.

  2. Такая красота! У нас такие грибы не растут. Да и купить не купишь. Обхожусь шампиньонами и вешенками. Изредка можно купить белый гриб и маслята.И это я считаю за счастье. Притом, готовлю грибы в маринованном виде быстрого приготовления.Отвариваю 30 минут. А затем делаю заливку: на 1 литр кипящей воды – 2 ст .л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. соли. Когда остынет, заливаю грибы в банке(добавляю только чеснок и зеленый укроп). Через 8 часов грибочки готовы.

  3. Спасибо, девочки. Грибочки эти, правда, очень вкусные, считаются отличной альтернативой мяса по составу и отличный ингредиент для большинства блюд.

  4. Интересный рецептик. О таких грибочках впервые слышу.

  5. Это очень и очень вкусно! быстрей бы лето)


X