1. Грибы очистить от мусора, промыть и нарезать мелкими кубиками. Корень петрушечки, лучок и зубчики чеснока также почистить и мелко нарезать.
2. Подготовленные ингредиенты блюда выложить в сковородку с разогретым сливочным маслом и обжарить до готовности грибочков.
3. Полученную массу остудить и пропустить через мясорубку (или измельчить с помощью блендера).
4. Пшеничную муку слегка обжарить на раскаленной сковороде (без добавления жира!). Добавить в муку воду, довести смесь до кипения и варить в течение 5 минуток.
5. Переложить в сковородку с мучной смесью грибное пюре, добавить по вкусу соль. Продолжить готовить кушанье еще 8-10 минут.
6. В отдельной емкости смешать сметану, молоко (или сливки) и яичные желтки. Полученную смесь варить на водяной бане до тех пор, пока она не загустеет.
7. Готовый суп заправить молочно-яичным соусом, разлить в порционные тарелочки и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и лука. Отдельно подать к грибному супу гренки. Угощайтесь!

Для приготовления этого замечательного супа вы можете использовать свежие или замороженные белые грибы, маслята, подосиновики, подберезовики или любые другие грибочки на свое усмотрение. При этом следует помнить о том, что каждый вид этих чудесных даров природы требует особого внимания в процессе подготовки к приготовлению. Для того чтобы усилить и подчеркнуть аромат блюда, можно добавить в него пару щепоток порошка сушеных белых грибов или грибную приправу.

Среди огромного разнообразия первых блюд, хочу обратить ваше внимание также на суп Гаспачо с домашними гренками и чесноком, уху с овощами и рассольник из угря.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 25.11.2014