Гусь с клецками, яблоками, черносливом и сладко-кислой капустой: пошагово с фото
Подыскиваете идею для особенного обеда? Гусь с клецками, яблоками, черносливом и сладко-кислой капустой – это вариант для повседневного и праздничного меню.
Гусь с клецками, яблоками, черносливом и сладко-кислой капустой
Количество порций: 2Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 2190 ккал
Чтобы приготовить гуся с клецками, яблоками, черносливом и сладко-кислой капустой, вам понадобится:
бедра гусиные – 600 г
гвоздика – 6 шт.
мед – 1 ст.л.
майоран – 1 ст.л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло – 1 ст.л.
масло топленое – 1 ст.л.
чернослив – 200 г
яблоки – 2 шт.
вино белое сухое – 0,5 ст.
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – 0,5 шт.
вода – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
капуста красная – 400 г
масло – 1 ст.л.
лук репчатый – 0,5 шт.
уксус яблочный – 100 мл
мед – 3 ст.л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
вода — 150 мл
Это блюдо относится к традиционным угощениям польской кухни. Уверены, что оно не оставит равнодушным никого!
Гвоздику измельчить в ступке. Гусиные бедра моем, осушаем бумажным полотенцем, присыпаем солью, молотым перцем и гвоздикой. Мясо равномерно смазываем медом, также посыпаем майораном и оставляем на 15 минут.
Вымытую краснокочанную капусту шинкуем. Лук нарезаем соломкой, отправляем в разогретое масло на сковороде и держим несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавляем капусту, мед, уксус и специи, поливаем небольшим количеством воды, накрываем. Тушим на медленном огне в течение 30 минут, время от времени помешиваем.
Яблоки очищаем, удаляем сердцевины, нарезаем крупными дольками. На сковороде разогреваем масло, обжариваем кусочки гуся.
В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем чернослив без косточек и кусочки яблок. Тушим в течение нескольких минут, периодически помешивая.
В кастрюлю с фруктами выкладываем гусиные бедра, поливаем небольшим количеством воды, накрываем. Уменьшаем огонь. Тушим под крышкой примерно 1,5 часа. Каждые 15 минут аккуратно перемешиваем и поливаем поочередно водой и вином.
Яйцо, муку, воду и соль смешиваем вилкой до получения гладкого теста. В кастрюлю с подсоленной водой отправляем кусочки теста, набранного маленькой ложкой. Клецки готовим 2 минуты. Всплывшие на поверхность клецки вынимаем шумовкой и перекладываем на тарелку.
Гусиные бедра подаем с тушеной сладко-кислой капустой, клецками и фруктами.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla pl
Рецепт опубликован 15.12.15
Комментарии 10
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Богатый рецепт!!!
согласна, много ингредиентов, шикарное блюдо.
Odry, спасибо вам за перевод!!! как я люблю красивую еду на фото! Ее сразу же хочется приготовить! Спасибо вам!
Аппетитно, только уж очень много ингредиентов, в ресторане такое только кушать
Очень красиво получилось. Здесь столько добавок и приправ к гусю. Я делаю все достаточно проще, как позволяет возможность. Приправы добавляю те, что есть в наличии. А яблоки – это обязательное условие для приготовления гуся.
Очень интересное блюдо, а с другой птицей такое проделать можно?
Выглядит очень красиво, супер.
Так много разных продуктов. Мне по душе простой гусь.
в вишневом соке тушенный когда просто … ммммм
Отличный рецепт, беру на заметку.