Кулинарный рецепт Икра баклажанная на новый лад

Рецепт икры баклажанной на новый лад
В баклажанах содержится все полезное, что есть в таблице Менделеева, – от кальция до цинка. На Востоке синенькие называют овощами долголетия. Полезны для людей с малокровием и беременных, т. к. в них много меди. А медь, как известно, помогает кроветворению.
Рецепт диетической баклажанной икры пригодится тем, кто придерживается принципов здорового питания. К счастью, она получается еще и исключительно вкусной.

Для того чтобы приготовить диетическую баклажанную икру, вам понадобятся:
• Баклажаны – 3 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки
• Лук белый или красный – 0,5 шт.
• Масло растительное (лучше оливковое) – 6 ст.л.
• Соль
• Перец черный молотый

Как приготовить диетическую баклажанную икру:
1.Духовку разогрейте до 180 градусов. Баклажаны и перцы слегка смажьте растительным маслом, положите на противень, наколите в нескольких местах вилкой и запекайте 20-25 минут.
2.Помидоры залейте кипятком, потом холодной водой. Очистите от кожицы и вместе с 1 ст.л. оливкового масла – в блендер.
3.Баклажаны и перцы очистите от кожицы и по отдельности поместите в блендер, но чтобы получилось не однородное пюре, а просто мелкие кусочки.
4.Лучок мелко нарежьте, чеснок подавите – и все к помидорам. Перемешайте. Посолите, поперчите, закройте – и в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Икра баклажанная на новый лад
  1. Для многих блюд из баклажанов важным моментов является удаление горечи. Одним из приемов является посыпание нарезанных плодов солью с последующим удалением соли и выделившегося сока. В одной из кулинарных передач услышала и взяла на заметку интересную рекомендацию – нужно выбирать баклажаны по весу. В тяжелых плодах семена уже созрели, т.е стоит обращать внимание на более легкие баклажаны: в них семена и мякоть более нежные, в них нет горечи. Это то, что нужно для баклажановых рецептов!)))

  2. Мария, огромное спасибо за дельный совет!

  3. Традиционный рецепт. Такой я готовлю на зиму уже много лет. Мне нравится.

  4. Интересный рецепт, замечательная икра.


X