1001 EDA

Ирландское рагу

Рецепт ирландского рагуВо многих странах мира пользуется популярностью такое замечательное блюдо, как рагу. В Армении это айлазан, в Молдавии – гювеч, в Македонии – зарзават, в Индии – сабджи и так далее. Каждая страна называет это блюдо по-разному, однако суть его остаётся неизменной. В большинстве случаев, рагу подразумевает под собой тушёное мясо, птицу или рыбу с добавлением овощей, бобовых культур и грибов.

В далёкой Ирландии рагу является традиционным блюдом, занимающим едва ли не главенствующую роль в национальной кухне страны. Даже среди самих ирландцев не существует единого мнения о том, каков классический рецепт их любимого кушанья. Стоит ли говорить о том, что можно встретить десятки разнообразных рецептов блюда на кулинарных страницах. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию один из многочисленных способов приготовления ирландского рагу.

Чтобы приготовить ирландское рагу, вам понадобится:

баранья лопатка – 1,5 кг
картофель – 10 шт.
морковь – 4 шт.
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
вода – 600 мл
розмарин – 1 веточка
петрушка – 4 веточки
масло подсолнечное – 3 ст. л.
соль
лёд – 3-4 кубика

Как приготовить ирландское рагу:

1. Мясо вымыть, обсушить и порезать на крупные куски.
2. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить баранину в течение 3 минут с каждой стороны.
3. Картофель и морковь очистить от кожуры, крупно порезать.
4. Чеснок почистить от шелухи.
5. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
6. В сковороду с обжаренным мясом добавить морковь, лук, чеснок и розмарин. Помешивая, готовить блюдо в течение 5 минут.
7. Воду вылить в кастрюлю и довести до кипения.
8. Влить кипяток в сковороду с мясом и овощами, перемешать и довести до кипения.
9. Рагу посолить и поперчить по вкусу. Добавить картофель, накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на маленьком огне в течение 2 часов.
10. Добавить в сковороду 3-4 кубика льда и при помощи ложки собрать с поверхности поднявшийся жир.
11. Ещё раз довести рагу до кипения.

В процессе приготовления ирландского рагу можно заменить воду тёмным пивом – именно так и поступает большинство жителей Ирландии. Хмельной напиток придаёт блюду своеобразную приятную горчинку и неповторимый аромат. В ирландское рагу можно также добавить брюссельскую капусту, тыкву, фасоль, тмин, сельдерей, лавровый лист и любые другие продукты на ваш вкус. Здесь можно дать волю своей фантазии!

Замечательным является также тот факт, что рагу можно приготовить как на плите, используя сковороду или сотейник, так и в духовом шкафу, выложив все ингредиенты в горшочки. Блюдо следует подать на стол в горячем виде и обязательно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного вам аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 5

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

хороший рецепт, вкусное блюдо, спасибо

Думаю что вкусно, попробую сделать

Слюнки текут от таких рецептов, глаза разбегаются! Approve

Никогда не пробовал, но думаю, что вкусно.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю