1001 EDA

Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошагово с фото

Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото

Картофельные клецки – это блюдо одновременно и из польской, и из белорусской кухни. Виды клёцок – галушки, ньокки, плавуны, кнедлики, – распространены в каждой стране. Отлично смотрятся в супах, с мясом и грибами, обжаренные шарики на сливочном масле уходят просто на ура со сметанкой или соусом.
Для приготовления клецок нужен картофель со средним содержанием крахмала. Если клубни слишком крахмалистые, замесить однородное тесто очень сложно. Если крахмала недостаточно, масса получается слишком клейкой. В этом случае при замешивании клецок следует добавить немного чистого крахмала.
Процесс приготовления клёцок с непривычки может показаться несколько трудоемким, ведь в рецептуре существует немало нюансов, которые необходимо учесть. Готовим картофельные клёцки с мясной зажаркой.

Время приготовления: 0:10

Количество порций: 2-4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить картофельные клёцки с мясной зажаркой, вам понадобится:

Как приготовить картофельные клёцки с мясной зажаркой

Шаг № 1:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №1
Прежде, чем начать тереть картофель, поставьте на плиту большую широкую кастрюлю с водой. Пока мы будем работать с картофелем, вода закипит, это сэкономит ваше время и не даст картофелю потемнеть.
Картофель натереть на мелкую терку. Хорошенько отжать весь сок в миску. Добавить яйцо, одну тертую луковицу, специи и соль. Перемешать. Через пару минут слить картофельный сок, а оставшийся на дне посуды белый осадок – крахмал, – добавить к картофельной массе. Либо можете добавить магазинного крахмала, ориентируйтесь по массе – она должна быть достаточно густой для формовки клёцок.
Шаг № 2:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №2
Сформируйте шарики величиной с грецкий орех. Осторожно опускайте в воду. Ложкой бережно помешайте, чтобы клёцки не прилипли ко дну кастрюли. Варите 20 минут на среднем огне.
Шаг № 3:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №3
Тем временем займемся мясной зажаркой. Свинину нарезать полосочками, обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Выложить мясо на тарелку.
Шаг № 4:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №4
К растительному маслу, на котором обжаривали мясо, добавить сливочное масло. Оставшийся лук крупно нарезать. Выложить в сковороду и жарить до прозрачности. Затем добавить 1 ст.л. муки, сметану и аджику, быстро помешивая, зажарить.
Шаг № 5:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №5
Выложить к луку мясо. Обжарить все вместе.
Шаг № 6:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №6
Шумовкой выловите клёцки, выложите на сковороду. Я мясо сдвигаю на одну половину сковородки, на второй половине жарю клёцки.
Шаг № 7:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №7
Обжаривайте 7-10 минут на большом огне, до золотистой корочки.

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 12

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Замечательное блюдо, Спасибо за такую работу и фото.

1 2


Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю