Всем любителям картофеля посвящается! У вас осталась «лишняя» отварная картошка в мундире, и вы не хотите ее просто банально обжаривать на сковородке? Тогда приготовьте отличнейшие картофельные котлеты с луком! Поверьте, это блюдо достойно всяческих похвал!

Более того, такие котлетки можно запросто приготовить и с другими начинками, не обязательно с луком, – с грибами, мясом или сыром. Да и готовятся они чрезвычайно просто и легко. В общем, всем хозяйкам на заметку!

Чтобы приготовить картофельные котлеты с луком, вам понадобится:

для кляра:
куриные яйца – 1 шт.
майонез (йогурт, сметана) – 1 ст. л.
соль

для котлет:
картофель – 0,5 кг
куриные яйца – 2 шт.
мука – 3 ст. л.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 зуб.
панировочные сухари
оливковое масло
соль
черный перец (молотый)

Как приготовить картофельные котлеты с луком:

1. Итак, сначала необходимо хорошенько промыть картофель, а затем отварить его до готовности (в мундире). Сливаем воду и остужаем картофель.
2. Очищаем тем временем репчатый лук и мелко нарезаем его. Затем обжариваем лук на сковородке в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
3. Остывший картофель очищаем от кожуры и натираем его на крупной тёрке. Затем добавляем к нему наш обжаренный лук, яйца, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем. После этого всыпаем в картофельную массу муку и снова перемешиваем все вместе.
4. Теперь готовим из получившегося картофельного «фарша» и сами котлетки. Для этого берем чуть больше столовой ложки фарша и формируем из него небольшой шарик, затем его немного приплющиваем (при этом смачиваем периодически руки холодной водой, чтобы к ним не прилипала картофельная масса).
5. Далее готовим кляр. Для этого берем удобную емкость и смешиваем в ней яйцо с солью, затем добавляем майонез или сметану (либо обычный йогурт). Все тщательно перемешиваем.
6. Ставим разогреваться на сковородке растительное масло. Теперь обмакиваем наши котлетки в кляр, затем обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем  на сковородку.
Обжариваем их до золотистой корочки на среднем огне с двух сторон. Затем выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Подаем картофельные котлеты с луком как отдельное блюдо в  со сметаной и/или украсив зеленью. Их можно также подавать как гарнир к птице, мясу или рыбе, очень вкусны они с овощами.

Приятного аппетита и кушайте с удовольствием!