Каша гритс с кукурузными зернами, печеными помидорами и сыром

27.07.2016

Каша гритс с кукурузными зернами, печеными помидорами и сыром

Личные впечатления о рецепте:

Если вы еще не успели заметить, расскажу, что южноамериканская кухня сейчас более чем популярная и развивающаяся, и не только на ее родном материке, а и во всем мире. И вместе с ней известность и восторги все чаще и чаще получают повара именно из тех краев, с местной кухней и аутентичными продуктами, которыми издавна питались индейцы. Во многих новинках кулинарного книжного рынка можно встретить южные рецепты.

Автор рецепта пишет, что очень любит готовить блюда ресторанов Атланты. Она сначала пробует их “в реале”, или же просто смотрит меню в интернете. Ее очень радует, что кулинарная традиция этих краев живет так много лет. В этом рецепте она постаралась объединить и сезонные продукты Юга, когда все пышет солнечной энергией и хорошо и в свежем виде, и в чуть прижаренном, и самую традиционную крупу тех мест – гритс. Получилось по-летнему свежо и вкусно.

Крупу гритс производят особым способом из кукурузных зерен. Она получается белой и нежной. Ее можно заменить как нашей кукурузной крупой (помельче), или кукурузной мукой крупного помола (для варки ей нужно меньше времени). Как несколько лет назад на наших полках не было киноа и булгура, так и гритс постепенно приходит в наши магазины, все больше и шире захватывая славянский рынок.

Чтобы приготовить кашу гритс с кукурузными зернами, печеными помидорами и сыром, вам понадобится:
Ингредиенты
  • крупа гритс кукурузная – 1 ст.
  • помидоры черри – 2 ст.
  • молоко – 1,5 ст.
  • вода – 1,5 ст.
  • кукуруза (зерна) – 1 ст.
  • сыр белый (козий, брынза, адыгейский) – 0,5 ст.
  • соль
  • масло сливочное
  • масло оливковое

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить кашу гритс с кукурузными зернами, печеными помидорами и сыром.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Помидоры нарежьте на половинки, полейте оливковым маслом и присолите. Выложите их срезами вверх на противень и пеките около часа до сморщенности и золотистого цвета.
Шаг № 2:
В кастрюле для каши на среднем огне смешайте воду и молоко, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпайте гритс, помешивая венчиком (как манку). Мешайте, пока каша немного не загустеет. Следите, чтобы она не прилипла ко дну. Если прилипла – перелейте в другую кастрюлю или вымойте эту, иначе пригорит. Уменьшите огонь до минимума или поставьте для страховки рассекатель (можно и то и другое). Томите от 45 минут до часа. Если вам кажется, что каша сырая, а жидкость закончилась – долейте кипятка. Щедро присолите и сдобрите сливочным маслом на свой вкус. Учтите, что гритс любит соль, и ее может понадобиться куда больше, чем для любой другой каши. К слову, мамалыга тоже любит соль.
Шаг № 3:
Раскрошите в кашу белый сыр (половину) и добавьте кукурузу. Если у вас зима – возьмите замороженную. Доведите до вкуса.
Шаг № 4:
Для подачи положите в тарелку немного каши, сверху – помидоры и оливковое масло. Присыпьте оставшимся сыром.

Каша гритс с кукурузными зернами, печеными помидорами и сыром

Еще 11 летних рецептов со свежей кукурузой вы найдете в статье “12 летних рецептов с кукурузой”.

Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!

Источник: http://www.thekitchn.com/recipe-creamy-grits-with-corn-151010

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Каша гритс с кукурузными зернами, печеными помидорами и сыром
  1. Какое интересное сочетание ингредиентов в этой каше.


X